用面粉

adequate

适当的

(b)适当的(Adequate)指为达到良好的公共卫生规范的预期目的所需要满足的要求. (c) 面糊(Batter)是指一种半流体物质,通常包含面粉和其他成份. 要加工的主要成份可在其中浸蘸,或用它涂膜,或直接用它制成焙烤食品.

batter

面糊

(c) 面糊(Batter)是指一种半流体物质,通常包含面粉和其他成份. 要加工的主要成份可在其中浸蘸,或用它涂膜,或直接用它制成焙烤食品. (e)关键控制点(Critical control point)是指食品加工过程中的一个点,在这个点上控制不好就可能造成或引发危害,

boxwood dust

木屑

boxty | (用磨碎的生马铃薯和面粉制成的)马铃薯面包 | boxwood dust | 木屑 | boxwood mallet | 细木槌

consomme

清汤

忌廉汤(Cream Soup):以油性炒面粉加牛奶,清汤(Consomme)忌廉(Cream)和一些调味品制成的汤类,以此为基汤加上鱼、鸡肉、蔬菜泥等可制成品种不同的忌廉汤,如忌廉蘑菇汤(Mushroom Cream Soup)蔬菜忌廉汤烟肉皮用慢火熬成,

crumb

面包瓤

面包瓤(crumb)是用来表示面包内部的专业术语. 通过观察面包瓤的泡状结构的形成方式、颜色和大小,有经验的面包师就能够判断出这块面包的水化度(hydration)、面粉种类、酵母用量以及揉面和整形的方式. 而通过观察面包的形状和外皮,

Self-raising flour

自发粉

在经历一次用所谓的自发粉(self raising flour)做馒头小败以后,周末的晚上,我跟小王子用普通面粉+英国超市买的yeast和面重新实验. 基本严格地按照比例配水和面,我就在一口锅里开始用吃奶的劲揉面. 小王子一看,甩开膀子,把面摊到灶台上,

food processor

食物处理机

另外可将核桃仁先略为烤香,再用食物处理机 (Food Processor) 将核桃仁磨碎,但请不要过度磨碎,因为核桃本身含有油份,过度磨碎会黏成一团,可在磨碎时加入一汤匙面粉,再用较慢的速度来磨至理想的程度.

Worcestershire Sauce

急汁

倒入上述细丝及虾仁; 材料全都热时, 下调味, 然后以生粉水勾献, 待凉后, 分成14小份, 当馅用.2. 春卷皮摊开后, 放入做好的馅料一份, 然后包卷成长条形, 用面糊(面粉加水)糊口, 再用热油炸成金黄色即可.以"o急汁" (Worcestershire Sauce) 蘸食.

yam bean

沙葛

芳姐请我吃南瓜包子,里面的馅料(Filling ) 是沙葛( Yam Bean )和冬菇( Chinese Mushroom ). 芳姐的包子不是由包粉(低筋面粉, low protein flour )做成,而是由普通面粉(all purpose flour )做成的. 玉姐则请我喝由她自个儿用搅拌机打碎的谷粮饮料( Grain Drink...

bread crumb

面包糠

挤成圆柱形面粉(Flour),鸡蛋及面包糠(bread crumb)用油炸黄;白汁(Potatoes In...可运用在各色料理上,其作用就像面包屑(bread crumb)一样;若把玛索加上蛋、...可運用在各色料理上,其作用就像麵包屑(bread crumb)一樣;若把瑪索加上蛋、...

Greco-Latin square：希腊拉丁方格

Granduation of curve 曲线递合 | Greco-Latin square 希腊拉丁方格 | Grand lot 大批

cunningham：帆前角下拉索

斜拉器:kicking strap | 帆前角下拉索:cunningham | 调整索:outhaul