用面粉

angel food

(用面粉,白糖和鸡蛋清制成的)白蛋糕,布道

angel food cake | 蛋糕 | angel food | (用面粉,白糖和鸡蛋清制成的)白蛋糕,布道 | angel of death | 死神

cake flour

低筋面粉

低筋面粉(cake flour)蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,多用来做蛋糕等松软糕点. 如果找不到低筋面粉,可以用面粉(就是普通超市可以买的的那种!千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉4:1的比例调和. 如果想更低筋~再加点玉米淀粉也可以哦~ 我的低粉都是在淘宝买哒:)

Coffee Cake

(用面粉、牛奶、蛋、奶油、糖等做的)早餐点心

coffee brown | 咖啡棕 | coffee cake | (用面粉、牛奶、蛋、奶油、糖等做的)早餐点心 | coffee cooler | 专挑轻活的人

Plain flour

中筋面粉

包子用中筋面粉 (Plain flour) 就可以做出来了包子用中筋面粉 (Plain flour) 就可以做出来了包子用中筋面粉 (Plain flour) 就可以做出来了包子用中筋面粉 (Plain flour) 就可以做出来了

red dog flour

饲用面粉,低级面粉

red dextrin 红色糊精 | red dog flour 饲用面粉,低级面粉 | red dog wheat 低等小麦

bleached flour

漂白面粉

不知道是不是因为我用的面粉是未漂白面粉(unbleached flour)的缘故,凉皮儿看上去不太白,也许用漂白面粉(bleached flour)出来的效果会好一些. 每次做蛋挞都会剩三个蛋白,没有浪费的习惯,所以参考了不少西点的网站,综合了一个蛋白甜饼(meringue)的做法,

bread flour

面包(用)面粉

"绵羊炭疽","braxy" | "面包(用)面粉","bread flour" | "收支平衡点","break even-point"

用埃净(Agene)漂白(面粉)

agenize

agenesis || 发育不全 | agenize || 用埃净(Agene)漂白(面粉) | agenized flour || 用埃京法处理的面粉(用三氯化氮漂白过的面粉)

ginger snap

姜味煎饼用面粉

grains variety 杂粮面包 | ginger snap 姜味煎饼用面粉 | glutinous rice 糯米

brown sauce

棕色调味料(用面粉、油脂和肉汤配成) 棕色沙司

bread sauce 面包沙司; 面包屑的(奶油及牛奶)调味浆 | brown sauce 棕色调味料(用面粉、油脂和肉汤配成); 棕色沙司 | butter sauce 奶油沙司

Greco-Latin square：希腊拉丁方格

Granduation of curve 曲线递合 | Greco-Latin square 希腊拉丁方格 | Grand lot 大批

cunningham：帆前角下拉索

斜拉器:kicking strap | 帆前角下拉索:cunningham | 调整索:outhaul