牛肉香肠

Caraway seeds

葛缕子

其中又以Cracow香肠最为出名,乃是使用八成的猪肉,分别混合一成的培根及牛肉,简单得以胡椒、大蒜与葛缕子(caraway seeds)稍微调味. 首先在热熏室中腌熏至外皮金黄,然后再下锅蒸或煮,冷却后放入温熏室再次腌熏,直到外表呈现深咖啡色为止.

frankfurter

法兰克福肠

一提到德国的地道菜式,马上令人联想到香肠. 德国香肠使用单一材料便能变化出千百款的配搭,而且份量十足,如小牛肉肠(Weisswurst)、黑肠(Blutwurst)、法兰克福肠(Frankfurter)等等.

Milch

有奶的(家畜);适于产奶的;为取乳而慢饲养的

Milanosalaml米兰式蕯拉米香肠(猪、牛肉做的非熏制干香肠) | milch有奶的(家畜);适于产奶的;为取乳而慢饲养的 | milchcow奶牛

Strassburg patty

斯特拉斯堡小馅饼(雞肝泥馅)

Strassburg sausage (法国)斯特拉斯堡香肠(由牛肉;小牛肉和猪肉等制成的熟香肠) | Strassburg patty 斯特拉斯堡小馅饼(雞肝泥馅) | stratification 分层(现象)

sauerkraut

酸白菜

一磅西式香肠(SmokedSausage)一罐十五盎司的德国酸白菜(Sauerkraut)二分之一杯洋葱丁二分之一杯西洋芹菜丁二分之一杯青椒丁二分之一杯牛肉高汤一茶匙黄砂糖适量盐及黑胡椒粉

viscus

内脏, 腑脏

toad-in-the-hole 烤面拖牛肉, 面拖烤香肠 | viscus 内脏, 腑脏 | koppa 早期希腊字母之一相当于英文字母q

alesan

牛奶咖啡色 法国肉色

alertness | 警戒, 机敏 | alesan | 牛奶咖啡色 法国肉色 | Alessandria salami | (用猪肉和牛肉不经熏制的)亚历山大萨拉米香肠

steak tartare

生牛肉泥

saucissno 大香肠 | selle 里脊 | steak tartare 生牛肉泥

all-basic open-hearth furnace

全碱性平炉

all-band intercept receiver 全波段截听接收机 | all-basic open-hearth furnace 全碱性平炉 | all-beef sausage 全牛肉香肠

selle

里脊

saucissno 大香肠 | selle 里脊 | steak tartare 生牛肉泥

Apportioned Effort：分摊努力

Applied Direct Costs 实际直接成本 | Apportioned Effort 分摊努力 | Apportioned Task 分摊任务

tussah silk fabric：柞丝绸

tussah silk carpet 柞丝毯 | tussah silk fabric 柞丝绸 | tussah silk fancy yarn 柞粗纺丝