牛奶中的脂肪
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butterfat
牛奶中的脂肪
buttercupkingcup 金凤花 | butterfat 牛奶中的脂肪 | butterfingered 易掉的
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corneum layer
角质层, 表皮, 上皮
colloidal clay胶体白土 | corneum layer角质层,表皮,上皮 | cream layer稀奶油层(牛奶中脂肪上浮所引起的)
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fat globule
脂肪球
羊奶的脂肪球 (fat globule) 平均直径为1.3~2.7 μm, 而牛奶约是3~4.5μm , 故就体积言羊奶脂肪球的直径只有牛奶的1/3, 也因此羊奶比牛奶更好消化. 2. 凝乳性质不一样羊奶中的蛋白质在胃中形成的...
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homogenize
均质化
但是市售牛奶做了两个很要命的步骤,就是均质化(homogenize)和高温杀菌. 均质化是指让牛奶的脂肪成分均等化而充分搅拌,但搅拌的过程中空气混入牛奶,使脂肪成为氧化类脂肪,简单的说就是生锈的脂肪. 而蛋白质的部分,牛奶所含有的为酪蛋白,
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saturated
饱和
食物中所含的脂肪,分为饱和(saturated)及不饱和(unsaturated)脂肪二大类,来自动物的脂肪多属於饱和脂肪,例如牛奶、牛油、肉类、蛋黄、起司、家禽、海鲜贝类等,也有极少数的植物油含有饱和脂肪,例如椰子油、棕榈油等;来自植物的油脂多属於不饱和脂肪,
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butterfingered
易掉的
butterfat 牛奶中的脂肪 | butterfingered 易掉的 | butterfingers 容易掉球的人
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butterfingered
东西容易从手中滑掉的, 不小心的
butterfat | 牛奶中的脂肪 | butterfingered | 东西容易从手中滑掉的, 不小心的 | butterfingers | 容易掉球的人, 手脚笨拙的人
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butterfingered
易掉的/笨拙
butterfat /牛奶中的脂肪/ | butterfingered /易掉的/笨拙/ | butterfingers /容易掉球的人/手脚笨拙的人/
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