熏制的

Bourbon Whisky

波旁威士忌

苏格兰威士SCOTCHWHISKY) :原料大 多为麦和各种谷物混合.但也有纯粹采用麦芽酿制的.由于在制酒前 使用草炭熏过麦芽.因此酒味里都带有厚重的烟熏味为其特色.波旁威士忌( BOURBON WHISKY):是美国最具代表的威士忌酒类型.于肯德基州的波

Medium

五分熟

一般以"三分熟"(rare)表示极嫩;"五分熟"(medium)表示很嫩;"七分熟" (medium-well)表示较熟. 要举一个欧洲菜色中熏制菜肴的例子并不容易. 种类实在太多(单单德国就有200种以上的熏肠),反而不知道讲哪一种好. 刚好前两天听朋友讲起,

mesquite

豆科灌木

生温和带有甜甜水果香风味 适於烧烤鸡肉.火鸡肉.火腿枫木 (Maple) 它会产生温和熏香味及甜味 适於烧烤鸡.鸭.火腿.蔬菜赤杨木 (Alder) 它会产生一股特殊精致风味 适於熏制鲑鱼.烧烤任何鱼类豆科灌木 (Mesquite) 它的味道很快就变

Processed

处理

"加工处理"(processed)包括熏制以及能导致食物自然状态实质改变的任何处理方法或工序,但不包括去骨、削皮、研磨、切割、清洁或切除表面部分,而"未经加工处理"(unprocessed)一词须据此解释;

Processed

加工, 处理

"加工处理"(processed)包括熏制以及能导致食物自然状态实质改变的任何处理方法或工序,但不包括去骨、削皮、研磨、切割、清洁或切除表面部分,而"未经加工处理"(unprocessed)一词须据此解释;

rare

三分熟

一般以"三分熟"(rare)表示极嫩;"五分熟"(medium)表示很嫩;"七分熟" (medium-well)表示较熟. 要举一个欧洲菜色中熏制菜肴的例子并不容易. 种类实在太多(单单德国就有200种以上的熏肠),反而不知道讲哪一种好. 刚好前两天听朋友讲起,

Gadidae

鳕科

haddock 鳕科(Gadidae)北大西洋名贵的食用鱼,学名为Melanogrammus aeglefinus. 常熏制为「开肚无头冷熏黑线鱈」出售. 底栖,肉食性,以无脊椎动物和一些鱼类为食. 与鱈相似并近缘,同样具1颏须2臀鳍和3背鳍. 其鉴别特徵为侧线呈黑色而不是淡色,

alpinist

登山家, 阿尔卑斯登山家

Alpinism || 登山技术,登高山(尤指登阿尔卑斯山) | alpinist || 登山家, 阿尔卑斯登山家 | Alpino salami || (不经熏制的)高山萨拉米香肠

Meatballs and quenelles

肉丸子和鸡肉丸子

Pies, bacon and egg 派,熏肉和鸡蛋的 | Meatballs and quenelles 肉丸子和鸡肉丸子 | Galantines, meat, poultry and game 冷食肉,肉、家禽和野味制的

Provolone

干酪

例如, 披萨在宾夕法尼亚和俄亥俄地区,比起莫扎里拉乳酪 (Mozzarella) 人们更常使用普罗卧干酪 (Provolone) . 加利福尼亚区域北部倾向于使用海鲜和熏制的三文鱼. B 银鱼 黑橄榄 意大利硬奶酪(PAEMIGIANO) 软奶酪(MOZZARELLA) 罐头装意大利浸泡圣女果

Greco-Latin square：希腊拉丁方格

Granduation of curve 曲线递合 | Greco-Latin square 希腊拉丁方格 | Grand lot 大批

cunningham：帆前角下拉索

斜拉器:kicking strap | 帆前角下拉索:cunningham | 调整索:outhaul