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串烧(Yakitori):一串串的鸡肉或肝脏,巨火烘熟. 炸猪排(Tonkatsu):猪肉片在面包屑里一滚,然后用油! 日本菜的拼摆 日本菜的拼摆独具一格,多喜欢摆成山、川、船形状,有高有低,层次分明. 有人用插花来比喻日菜的拼摆,叫做"真、行、草".

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