煎

boiled egg

煮蛋

有时也会吃一些蛋类食品,如煮蛋(boiled egg)、煎蛋(fried egg). 煮蛋又分熟透的(hard)和半熟的(soft)两种. 而煎蛋则分全熟、半熟和太阳蛋(sun egg),也就是只煎一面,蛋黄未凝固,而且透明,西方人一般都食用后者.

boiled egg

水煮蛋

有时也会吃一些蛋类食品,如水煮蛋(boiled egg)、煎蛋(fried egg). 煮蛋有分熟透的和半熟的两种. 而煎蛋则分全熟(hard)、半熟(soft)和太阳蛋(sun egg),也就是只煎一面,蛋黄未凝固,而且透明,西方人一般都食用后者.

fried egg

荷包蛋

fries还有一种是Walmart熟食部(Deli)卖的那种粗粗大大的在美国餐厅吃煎荷包蛋(fried egg)必须告知厨师如何煎. 若仅要煎单面,就说sunny-side up;若要两面煎,且煎得嫩嫩的,则说over easy;两面煎,煎得全熟的叫over hard.

hamburger

汉堡

28.( )汉堡(Hamburger)现今是那一国的速食代表物? (1)奥国 (2)法国 (3)美国 (4)德国. 29.( )下列何者是煎烤马铃薯(Potato cocotte)的正确制备法? (1)先用奶油煎熟再烤 (2)直接煎烤 (3)先用滚水煮熟再煎烤 (4)先用冷水煮开再煎烤.

shoulder

肩

其中羊脊肉(Saddle)俗称羊马鞍,专用于烧烤;脊扒(Loin)适应扒、烧、烤、羊腿(Leg)适合煎扒、白煮(Boil);肩(Shoulder)适合烤、烧、焖、烩、煮;胸脯(Breast)合适烤、烧、焖、烩;脑(Braise)适合煎、炸;肝(Liver)适合煎、炸;腰子(Kidney)适合煎、炸;

deep-fry

炸

欧式厨房里用于煎的容器几乎只有平底煎锅,而英语中的烹饪词汇远不如我们丰富,因此干脆在"fry"之前加一个 "pan"(平底煎锅),用来区分煎和炸(deep fry).

Thursday is bubble and squeak. I hadn't made any arrangements

星期四的菜单应该是洋白菜煎土豆 我没有安排其他东西啊

What bird, hmm?|什么禽类? | Thursday is bubble and squeak. I hadn't made any arrangements.|星期四的菜单应该是洋白菜煎土豆 我没有安排其他东西啊? | Oh, but I have!|但是我安排了!

Roasted chicken au jus with potato cocotte

原汁烤全鸡附煎烤马 薯

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Pen fried chicken breast stuffed sweet pepper with au jus

香煎甜椒雞胸

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Pan fried john dory fillet with vegetable julienne on anchovy pepper sauce(DVD)

煎鲂鱼附 鱼甜椒酱汁

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Apportioned Effort：分摊努力

Applied Direct Costs 实际直接成本 | Apportioned Effort 分摊努力 | Apportioned Task 分摊任务

tussah silk fabric：柞丝绸

tussah silk carpet 柞丝毯 | tussah silk fabric 柞丝绸 | tussah silk fancy yarn 柞粗纺丝