焦糖

Creme Brulee

焦糖布丁

烤到入口即化,吃多了虽有点油腻,最好搭配一点红酒. 不爱猪脚的人可以点烤鱼,侍者会当场以熟练的手法为你剔去鱼骨,口下留人,既好看又美味!甜点则以焦糖布丁(creme brulee) 最棒,虽然一客要44法朗,但份量多又地道,值得一尝!

Creme Brulee

法式焦糖补丁

Pancake 烙饼 | Creme Brulee 法式焦糖补丁 | Banana Split 香蕉船

CREAM BRULEE

焦糖布丁

5. 自制脆皮泡芙 CRISPY CREAM PUFF | 6. 焦糖布丁CREAM BRULEE | 7. 蓝莓芝士蛋糕BLUEBERRY CHEESSE CAKE

caramelization

焦糖化反应

和焦糖化反应(caramelization)比较,美拉德反应发生在较低的温度和较稀的溶液中. 研究证明:美拉德反应的程度和温度、时间、系统中的组分、水的活度以及pH有关. 当美拉德反应温度提高或加热时间增加时,表现为色度增加,碳氮比、不饱和度、化学芳香性也随之增加.

caramelized

焦糖香

坚果香Nutty | 焦糖香Caramelized | 微生物气味Microbiological

Caramelized Sugar

焦糖

9.( )松饼为面团包入(ROLLIN)油脂再予折叠,形成很多层次,经烘烤成松酥之产品. 39.( )果胶(PECTIN)是从动物皮、骨抽取而来的胶体. (正解说明:由植物胶、海藻胶等胶质,经加工调制而成). 47.( )焦糖(CARAMELIZED SUGAR)是砂糖加热熔化后使成深褐色,用于著色并赋予香味.

Made of natural, caramelized bamboo

作出的自然,焦糖竹

Features: 特点: | Made of natural, caramelized bamboo作出的自然,焦糖竹 | Angled blade for sliding under food直角刀片滑动下的食物

Caramelizing

烤成焦糖色

Scraper 刮刀 | Caramelizing 烤成焦糖色 | Hopper 漏斗

Caramel ices sand

焦糖冰沙

摩卡冰沙 Mocca ices sand | 焦糖冰沙 Caramel ices sand | 柠檬冰沙 Lemon ices sand

Caramel Coconut Cake

焦糖椰子蛋糕

34 鏡面檸檬塔Glace Lemon Curd Tart | 36 焦糖椰子蛋糕Caramel Coconut Cake | 38 巧克力乳酪布朗尼Chocolate Yoghurt Brownies

colonial rule：殖民统治

colonial protectorate;殖民保护地;殖民被保护国;; | colonial rule;殖民统治;; | Colonial Secretary;辅政司;;

matrimonial agency：婚姻介绍所

21 deep love 深沉的爱情 | 22 matrimonial agency 婚姻介绍所 | 23 lover,sweetheart 情人