焦糖

caramel

焦糖

本来今天还想点个新品种尝试一下来着...但是很不幸的是...眼神又差了,而且有的不知道咋说(重名的貌似很多...),外加后头有长长的人群们(负担~~),上次那个焦糖卡布奇诺的"焦糖"(caramel)事件搞得偶那个无语呐~~(原来重度音在最前头啊而且尾音是mo,

caramel

焦糖味

焦糖味(Caramel)令人想起焦糖的甜香口味,或者棉花糖的味道. 谷物的味道(Cerealy)像没有加糖的杂粮或燕麦片的味道,有时可以在没有完全烘焙的罗布斯塔咖啡中发现,没什么味道,也不可口. 干酪味(Cheesy)相当刺鼻的口味,稍微带酸的香味,

caramel

焦糖色

例如,焦糖色(Caramel)含有少量致癌的苯并[α]芘;用氨法制造的焦糖色还含有致惊厥的4-甲基咪唑,对中枢神经系统有强烈的毒性. 在慢性毒性试验中,发现试验动物摄入该物质后淋巴细胞和白细胞数目减少. 即使是天然香料也具有一定的药用活性和毒性.

caramelize

变成焦糖

caramelize 使成焦糖 | caramelize 变成焦糖 | caramiphen 卡腊米芬

to caramelize

把糖液熬煮成焦糖状

to colour lightly 颜色慢慢变成焦黄色 | to caramelize 把糖液熬煮成焦糖状 | tapioca 树薯粉

GREAM BRULEE

法式焦糖炖蛋

朱古力布甸伴焦糖香蕉 CHOCOLATE PUDDING WITH BANANA CARAMEL 22.00 | 法式焦糖炖蛋 GREAM BRULEE 12.00 | 火焰雪山 BAKED ALASKA 28.00

caramelization

焦糖化

直接加热糖类化合物特别是糖或糖浆,可产生一类称为焦糖化(caramelization)的复杂反应,少量的酸或某些盐类对这类反应有促进作用. 温和加热或初期热分解能引起异头移位(anomeric shifts)、环的大小改变和糖苷键断裂以及生成新的糖苷键.

caramelized flavor

焦糖<香>味

caramelization test 焦糖化试验 | caramelized flavor 焦糖<香>味 | carat 开<金>;克拉

caramelized flavor

焦糖味

,"caramelization test","焦糖化试验" | ,"caramelized flavor","焦糖味" | ,"carat","开;克拉"

Tarte Tatin

焦糖苹果馅饼

peche melba 冰淇淋桃和覆盆子调料 | tarte tatin 焦糖苹果馅饼 | creme caramel 焦糖奶油蛋羹

photoperiodic response：光周期响应

photoperiodic induction 光周期诱导 | photoperiodic response 光周期响应 | photoperiodism 光期性

Multi-Variate Statistical Analysis：多元统计剖析

311. 多项距阵 Multi-Nominal Matrix | 312. 多元统计剖析 Multi-Variate Statistical Analysis | 313. 发电厂 Power Plant