烹调的

budding

布丁

爱吃面包(bread),冬天喜欢布丁(budding)、浓汤(soup)、火腿(ham)、水果(fruit)、新鲜蔬菜(vegetables)等. 英国人的烹调技术在国际上并无竞争力,但是他们的炸鱼土豆条(fish and ships)和三明治(sandwiches)却为现代快餐做出了重要的贡献.

clove

丁香

在全球范围内,"丁香"(Clove)是作为一种名贵香料而广为人知. 不过这种"丁香"和法源寺里的丁香并不是同一种树,只不过中文通俗名称相同罢了. "丁香"味浓强烈、单独食用味道辛辣有苦味,与食物烹调后转为甘甜. 作为香料的是"丁香"将开未开的花苞,

condiment

调味料

但是除了牛肉的种类、等级(Grade)以外,你还会被侍 者问到烹调牛排的生熟度(Degree of Cooking),以及配料(Accompaniments)、调味料(Condiment)等问题. 让我们来一一认识在餐馆点牛排的种种规格. 菲力牛排、西冷牛排、T骨牛排;

Chinese cuisine

中国菜

大部分中国菜(Chinese cuisine)的传统命名,具有简单明白,一目了然的特点. 一道中国菜的名称,主要包含主料(main material)、辅料(auxiliary material)、刀法(way of cutting)和烹调方法(way of cooking). 以"辣子炒鸡丁"(俗称"辣子鸡丁")为例,

DELI

熟食

即:青果(蔬菜水果/PRODUCE)、精肉(MEAT)和水产品(SEAFOOD),对这类商品基本上只做必要的保鲜和简单整理就上架出售,未经烹调、制作等深加工过程,因此可归于生鲜类的初级产品;再加上生鲜加工制成品的面包(BAKERY)和熟食(DELI)制品等现场加工品类,

doughnut

炸面团

这些成分有促进唾液和胃液分泌及增进消化的作用. 烹调用途:主要用于烹饪中增香,多用于调制卤汤、腌制食品及制作卤菜.亦可将桂粉与砂糖混合,作炸面团(Doughnut)的增香料. 肉桂粉为"五香粉"的原料之.

herbs

草

西红柿,大蒜和各种调味草(herbs)的烹调下,味道厚重浓郁,...那些技艺精湛的老"鼻子"总是需要帮助新鼻子们来熟悉威士忌的各种芳香,比如草药(herbs)或辛辣味(Spices),挖掘他们对多种芳香的判断和记忆力.

shortening

起酥油

起酥油(shortening)是一种工业制备的食用油脂,它可应用在煎炸、烹调、焙烤方面,并可以作为馅料、糖霜和其它糖果的配料. 之所以称之为起酥油,是因为不溶于水的脂肪可以防止面团混合时谷朊的相互粘连,通俗的说就是油脂与面团混合时能够包住"面筋"使其不会相互粘连,

Nonya

《娘惹>

"娘惹"(Nonya)指旧时下南洋的福建男子与当地土著女子通婚后所形成的文化. 因此娘惹美食结合了马来族和华族的烹调特色,是最特别,最精致的传统佳肴之一. 娱乐方面,拥有包括赌场在内的综合性娱乐城,里面种植了许多世界各地的花草树木,

Eger

艾格

布达佩斯北方的多瑙河曲流、酒都艾格(Eger)城,以及巴拉顿湖,都是值得一游的旅游景点. 美食是匈牙利的一大特色,从早期游牧民族四处迁徙的经历中,吸收了土耳其、保加利亚等国家的烹调精华,加上亚洲人天生的美食天赋,

enzyme：素

美国科学家在临床上发现经由某些草本植物提炼的激素(Enzyme)同样具有刺激大脑掌管分泌性贺尔蒙的神经. 此项发现造福了全世界成千上万上班族人士重拾因生活压力所失去对房事的兴趣.而使用过性之源草本激素的人更表示在服用过後所产生的"欲火焚身"的生理反应让做爱的感受更浪漫.伴随而来的是无数次更敏锐的性高潮.想

chabouk：长马鞭

27. 车夫座位 perch | 28. 长马鞭 chabouk | 29. 马车灯 giglamps