烹调

Cordon Bleu

蓝带

王太太告诉众姊妹,上个月应邀去一位法国女友家,发现对方做的菜水平不凡,一打听才知道她参加了一个法国大餐烹调传授班,由包括著名厨师居伊.马丁(Guy Martin)在内的"蓝带"(Cordon Bleu)师傅们亲自授课,她对烹调一向有兴趣,得到名师"真传",

kitchen stuff

烹调用料;厨房废料

混合胡椒粉 kitchen pepper | 烹调用料;厨房废料 kitchen stuff | 硫酸分解法(蛋白质分析) Kjeldahl

underfired cooking

底部加热烹调

未足量罐 underfilled can | 底部加热烹调 underfired cooking | 欠熟食物,底部加热食物 underfired food

Tandoori

泥炉烹调法

caesar salad 凯萨色拉, 西泽民凉拌菜 | tandoori 泥炉烹调法 | shred 碎片, 破布, 少量剩余, 最少量

Tandoori Chicken

唐杜里烹饪(印度风味的酸乳酪烤鸡)[印度北部用密封大陶罐烹调的一种方法]

Lamb Bhuna:印度咖喱羔羊肉. (Bhuna:印度... | Tandoori Chicken:唐杜里烹饪(印度风味的酸乳酪烤鸡)[印度北部用密封大陶罐烹调的一种方法] | Naan:Flat bread cooked in tandoor.(一种大圆盘状印度烤饼,印度、巴基斯坦...

Stroganoff

斯德洛格诺夫式烹调的 (形)

stroboscopic 频闪观测仪的 (形) | stroganoff 斯德洛格诺夫式烹调的 (形) | stroma 基质; 子座 (名)

Burned. Overcooked

烹调失败

调味料:salad dressing,vinegar,spices | 烹调失败:Burned. Overcooked | 厨房用品图解:plastic wrap,cutting board

ready-cooked dinner

即席午餐(食品)(已预先烹调好的食品,加热即可食用)

late dinner 晚正餐(迟于中午吃的正餐) | ready-cooked dinner即席午餐(食品)(已预先烹调好的食品,加热即可食用) | scrappy dinner残汤剩菜

undercooked

未煮熟的;未烹调好的

undercoat 底塗层;衬裹塗层 | undercooked 未煮熟的;未烹调好的 | undercool 过冷(液体 冷至冰点以下而不凝结)

au naturel

原样 能生吃的, 略加烹调的

parabolic folium 抛物叶形线 | au naturel 原样 能生吃的, 略加烹调的 | meow 猫叫声 猫叫

Greco-Latin square：希腊拉丁方格

Granduation of curve 曲线递合 | Greco-Latin square 希腊拉丁方格 | Grand lot 大批

cunningham：帆前角下拉索

斜拉器:kicking strap | 帆前角下拉索:cunningham | 调整索:outhaul