烹调

der Salat

沙拉

?die Zubereitung 烹调手法 | der Salat 沙拉 | der Aperitif 开胃酒

Smoked Salmon

熏鲑

名汤 (吕宋 (美国 (法国 (俄罗斯.(2)69 食用熏鲑(Smoked Salmon)时那一项材料不适合搭配 (洋葱(蒜头(柠檬(酸豆(Caper).(1)72 煎炉(Griddle)是何种导热法 (传导法 (对流法 (辐射法 (感应法.(2)90 牡蛎(Oyster)等海产若烹调温度不足,

scallop

干贝

(O)400 干贝(Scallop)含有丰富的蛋白质、矿物质及维生素. (O)483 高密度聚乙烯(HDPE)白色塑胶砧板较易清洗,用於切割食物比木质砧板好. (O)488 猪肉烹调时其中心之温度要达摄氏65度以上才有杀死寄生之旋毛虫(Trichinella Spirallis)效果.

scrappy dinner

残汤剩菜

ready-cooked dinner即席午餐(食品)(已预先烹调好的食品,加热即可食用) | scrappy dinner残汤剩菜 | settle down to dinner开始用餐

Serve

招待

3 B 词义比较常识运用逻辑推理 商家做(make)好面条,叔叔买(get)来,然后煮(cook)好,最后晚餐招待(serve)我们. cook烹调, 煮;serve(为...)接待, 侍候, 招待,端上, 摆出(餐食),开(饭),上(菜),斟(酒);make制造;get获得,买到.

settle down to dinner

开始用餐

ready-cooked dinner即席午餐(食品)(已预先烹调好的食品,加热即可食用) | scrappy dinner残汤剩菜 | settle down to dinner开始用餐

shortening

起酥油

起酥油(shortening)是一种工业制备的食用油脂,它可应用在煎炸、烹调、焙烤方面,并可以作为馅料、糖霜和其它糖果的配料. 之所以称之为起酥油,是因为不溶于水的脂肪可以防止面团混合时谷朊的相互粘连,通俗的说就是油脂与面团混合时能够包住"面筋"使其不会相互粘连,

soup

(浓)汤

爱吃面包(bread),冬天喜欢布丁(budding)、浓汤(soup)、火腿(ham)、水果(fruit)、新鲜蔬菜(vegetables)等. 英国人的烹调技术在国际上并无竞争力,但是他们的炸鱼土豆条(fish and ships)和三明治(sandwiches)却为现代快餐做出了重要的贡献.

soybean

大豆

远自西元前1000年,大豆(soybean)已为远东地区,特别是中国及日本之食物组成;但在西方国家大量栽植者,乃是十九世纪末期,作为烹调用油(cooking oil)来源.

spatchcock

急忙填写进去

spatchcock 杀后立刻烹调的鸡肉 | spatchcock 急忙填写进去 | spate 一阵

Greco-Latin square：希腊拉丁方格

Granduation of curve 曲线递合 | Greco-Latin square 希腊拉丁方格 | Grand lot 大批

cunningham：帆前角下拉索

斜拉器:kicking strap | 帆前角下拉索:cunningham | 调整索:outhaul