烹调

AN CREAM CHEESE

安佳奶油芝士

安佳马苏里拉芝士 NZ MAZZARELLA CHEESE | 安佳奶油芝士 AN CREAM CHEESE | 安佳烹调淡奶油 ANCHOR WHIPPING CREAM

crisp

酥脆

48.( )煎法国吐司(French toast)供餐时要酥脆(crisp),因此在烹调上应如何处理较好? (1)先沾蛋液再泡牛奶 (2)先泡牛奶再沾蛋液 (3)先沾面包粉再泡牛奶蛋混合液 (4)先泡牛奶蛋混合液后沾面包粉. 49.( )新鲜鸡肉(fresh Chicken )在冰温可保存多少天?

crucial adjective

至关重要的

bubble noun 泡沫,气泡 | crucial adjective 至关重要的 | ingredient noun (烹调用的)材料,原料,成分;因素,要素,成分

crisp, crunchy

脆

鲜嫩 tender and fresh | 脆 crisp, crunchy | 烹调原料 ingredient

cuisine

烹饪

但名为"烹饪"(Cuisine)的厨房像桌子,却不是桌子,烹调所需的各功能区精妙地在桌面上做了组合:桌子左下方有一组细细的槽,使桌面上的汤汤水水很容易排走;桌面右下方挖出一个方形的洞,既可以放置垃圾桶,又可以架上电磁灶;

Chinese cuisine

中国菜

大部分中国菜(Chinese cuisine)的传统命名,具有简单明白,一目了然的特点. 一道中国菜的名称,主要包含主料(main material)、辅料(auxiliary material)、刀法(way of cutting)和烹调方法(way of cooking). 以"辣子炒鸡丁"(俗称"辣子鸡丁")为例,

cuisse

腿甲

cuisine 烹调法 | cuisse 腿甲 | cuke 黄瓜

Culinary Arts

烹饪术

Culinary Arts烹饪术 | culinary 烹饪的 | cookery 烹调法

Curdling vats, slop sinks

凝固缸 装杯槽

Milk processors, cooking facilities.|牛奶加工器 烹调设备 | Curdling vats, slop sinks...|凝固缸 装杯槽... | ...auxiliary refrigeration, more slop sinks.|...备用的冷冻机 其他的装杯槽

Curry Powder

咖喱粉

干姜 生姜 沙姜 土木香 草豆蔻 小茴香 葫芦巴 芹菜萝卜 辣蓼 香茅 薄荷葱 大蒜 蛇麻花 辣根 小豆蔻 箬叶 蜂斗菜 三叶芹 刺柏醋(Vinegar)咖喱粉(Curry Powder) 芥末(Mustard ) 常用烹调酒类 --includes --includes 白兰地(Brandy),

Greco-Latin square：希腊拉丁方格

Granduation of curve 曲线递合 | Greco-Latin square 希腊拉丁方格 | Grand lot 大批

cunningham：帆前角下拉索

斜拉器:kicking strap | 帆前角下拉索:cunningham | 调整索:outhaul