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烟碱酸

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rice flour

米粉

粘米粉 (rice flour) 是制作很多糕点如广东的萝卜糕和芋头糕等的主要原料. 全麦面粉 (whole wheat flour)含丰富的维他命B1、B2、B6及烟碱酸,营养价值很高. 因为麸皮的含量多,100%全麦面粉做出来的面包体积会较小、组织也会较粗,

rice flour

粘米粉

粘米粉 (rice flour) 是制作很多糕点,如广东萝卜糕和芋头糕的主要原料. 台湾称为在莱米粉. 糯米粉 (glutinous rice flour) 黏度比粘米粉高很多. 全麦面粉 (whole wheat flour) 含丰富的维他命B1、B2、B6及烟碱酸,营养价值很高.

wheat gluten

小麦面筋

大多数这类加工产品,诸如沙拉酱、冰淇淋、减肥饮料,都加入外国的添加物,它们主要有:维他命B与防腐剂山梨酸(sorbic acid)等必需品、马来西亚或印尼的棕榈油(palm oil)、欧州的小麦面筋(wheat gluten)、秘鲁的着色剂(colorant)、查德的胶质(gum)、与瑞士的烟碱酸(niacin,

tropine

莨菪醇

如麻黄碱(ephedrine)可溶于水,也能溶于有机溶剂.又如烟碱,麦角新碱(ergonovine)等在水中也有较大的溶解度.莨菪碱是由莨菪酸(tropaic acid)和莨菪醇(tropine)缩合形成的酯,莨菪醇是由四氢吡咯环和六氢吡啶环稠合而成的双环构造.除莨菪碱外,

anacardic acid; o-pentadecodienylsalicylic acid

槚如子酸;邻十五碳二烯柳酸

毒藜碱;新烟碱 anabasine; neonicotine | 槚如子酸;邻十五碳二烯柳酸 anacardic acid; o-pentadecodienylsalicylic acid | 对胺苯甲酸乙酯 anaesthesin; benzocaine; ethyl p-aminobenzoate

isonicotinic acid hydrazide

abbr. inah; 异烟碱酸酰肼

-1

glutinous rice flour

糯米粉

糯米粉 (glutinous rice flour) 黏度比粘米粉高很多. 全麦面粉 (whole wheat flour) 含丰富的维他命B1、B2、B6及烟碱酸,营养价值很高. 因为麸皮的含量多,100%全麦面粉做出来的面包体积会较孝组织也会较粗,面粉的筋度不够,

Whole Wheat Flour

全麦面粉

全麦面粉 (whole wheat flour) 含丰富的维他命B1、B2、B6及烟碱酸,营养价值很高. 因为麸皮的含量多,100%全麦面粉做出来的面包体积会较孝组织也会较粗,面粉的筋度不够,食用太多的全麦会加重身体消化系统的负担,因此使用全麦面粉时可加入一些高筋面粉来改善面包的口感.

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