烘

benzoyl peroxide

过氧化二苯甲酰

例如:用高压电产生过氧化氮(NO2)或氯气(Cl2)使面粉变白;或加入过氧化二苯甲酰(Benzoyl Peroxide)化学药品漂白. 为了加重面粉在制造面包时的烘焙效果,让面筋不至软化、面团不至太黏手、面包体积增大及组织松软,技师常把改良剂(Flour Improvers)加入面粉同用,

bitter

苦味

B,酸度(Acidity)C,苦味(Bitter)D,甘度(Sweet)E,香度(Aroma)F,风味(Flavor)对咖啡的评价除了外观和大小之外,杯测(Cupping)是其中最重要的环节. 咖啡生豆(Green coffee been)在8-20分钟的烘焙过程中,会产生一系列复杂的变化:从外观来看,

synthetic borneol

合成冰片

synthetic baking enamel 合成烘漆 | synthetic borneol 合成冰片 | synthetic brake fluid 合成制动液

Bream

烧除

breakwaterlight 防波堤灯标 | bream 烧除 | bream 用加热和刮擦的方法清扫船底;烘船底

breastband

胸带

烘烧船底海生物breaming | 胸带breastband | 撑梁breastbeam

Broil shrimp

烧

Boil shrimp 煮 | Broil shrimp 烧 | Bake shrimp 烘

potassium bromate

溴酸钾

为了加重面粉在制造面包时的烘焙效果,让面筋不至软化、面团不至太黏手、面包体积增大及组织松软,技师常把改良剂(Flour Improvers)加入面粉同用,如溴酸钾(Potassium Bromate)被用作最广的筋性改良剂,

sponge cake

海綿蛋糕

[商品简介]:海绵蛋糕,香草奶油装饰.海绵蛋糕(Sponge Cake)主要是利用鸡蛋打进空气,经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大. 这类蛋糕可以不加油脂,质地柔软故又称清蛋糕,是最早出现的蛋糕

sponge cake

海棉蛋糕

乳沫类蛋糕包括海棉蛋糕(Sponge Cake)与天使蛋糕(Angel Food Cake),主要是利用鸡蛋打进空气,经过烘焙使空气受热膨涨而把蛋糕撑大. 这类蛋糕可以不加油脂(但常加少许液体油使质地较柔软),故又称清蛋糕,是最早出现的蛋糕.

Cantaloupe

香瓜

香蕉(banana)所含的钾非常丰富,一只中等大小的香蕉便有450毫克的钾. 而马铃薯(potato)比香蕉含钾更多,一个烘马铃薯或二十条薯条,便含有750毫克的钾. 其他含丰富钾的食物有香瓜(cantaloupe)、甜菜(beet greens)、菠菜(spinach)和豆(beans).

Anopheles candidiensis：日月潭疟蚊

\\"疟蚊属\\",\\"Anopheles\\" | \\"日月潭疟蚊\\",\\"Anopheles candidiensis\\" | \\"中华疟蚊\\",\\"Anopheles hyrcanus var. sinensis\\"

Gnome Milnes:GNOME：下的扫雷

2. Games:游戏软件 | 1) Gnome Milnes:GNOME下的扫雷; | 2) Gnibbles:贪吃蛇游戏;