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淡色啤酒

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pale ale

(英国)黃啤;普通啤酒;(美国)淡啤酒

pale 浅(色)的;苍(白)的;淡的 | pale ale (英国)黃啤;普通啤酒;(美国)淡啤酒 | pale beer 浅色啤酒

bottom yeast

下面酵母

(b)下面酵母(bottom yeast)以德国、荷兰、美国、日本及中国为主,酦酵通常在6~8℃下10~12天行低温主酦酵. 啤酒依颜色又可分为浓、淡及中间色三种,酿酒原料以大麦及啤酒花(hop)为主,有些国家添加玉米,米或其他淀粉质原料为副原料,

Pilsen

皮尔森啤酒

皮尔森啤酒(Pilsen) 皮尔森啤酒(Pilsen):又称Pilsner,Pilsner,Bohemian,是一种贮藏啤酒,色浅,酒体偏淡、味干(不甜),具典型的酒花香味和苦味. 酿造皮尔森啤酒水极软,减少了谷皮风味物质的浸出,可能降低糖化酶淀粉酶活性.

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