淀粉酶的

Bolus

食团

它可使食物湿润,在咀嚼与搅拌后,变成直径约 2 公分的食团(bolus),被舌推入咽中吞下. 除此之外,唾液的功能包括清洁口腔、抗菌、溶解食物中的物质以便尝味道、初步的消化(淀粉酶与脂酶). 并且唾液内含凝血因子与表皮生长因子,

Germinated brown rice

发芽糙米

项目简介:糙米是含有胚芽,具有生命活力的完整种子,发芽糙米(Germinated brown rice)的实质是在一定的发芽工艺条件下,其所含有的大量酶如淀粉酶、蛋白酶、植酸酶等被激活和释放,并从结合态转化为游离态的酶解过程.

cellulase

纤维素分解酶

进行预处理时,通过使纤维素等生物质成分的组织结构发生纳米级变化,改进了与纤维素分解酶(Cellulase)之间的接触方式,提高了酶的分解率. 为了提高大幅影响工艺整体经济性的酶分解工序的成本效益,在设备内生产了基于线状菌的淀粉酶.

enzyme

酶

只有淀粉酶这一种商品化的酶.德国慕尼黑的Diaman公司于1900年推出名为Diastator的酶,并证实了这种酶对淀粉退浆更有效,而且避免了原来用硫酸处理时所引起的损伤."酶"(enzyme)这个术语源于希腊语"enzymos",

glucosidase

葡萄糖苷酶

在仓鼠,卵丘细胞分泌的葡萄糖苷酶(glucosidase)可使精子获能,某些动物的血清也可使精子获能. 发情母兔,子宫液中出现的肽酶,以及子宫和输卵管液中淀粉酶,均对精子获能有效. 研究发现这种酶在兔、猪、牛、大鼠和小鼠等动物的发情前期和发情期活性升高,

Mucor

毛霉

(一)毛霉(Mucor)它是一种较低等的真菌,多为腐生,罕寄生. 具有分解蛋白质的能力,是用于制用腐乳、豆豉等食品的重要菌种. 有的可用于大量生产淀粉酶,如在毛霉、鲁毛霉、总状毛霉等. 梨形毛霉是生产柠檬酸的重要菌种.

optimum temperature

最适温度

在此曲线顶点所代表的温度,反应速度最大,称为酶的最适温度(optimum temperature)(图2-13). 图2-13 温度对唾液淀粉酶活性影响 从动物组织提取的酶,其最适温度多在35℃~40℃之间,温度升高到60℃以上时,大多数酶开始变性,80℃以上,多数酶的变性不可逆.

peptidase

肽酶

常见的水解酶有淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶、肽酶(peptidase)、脂酶(esterases)及磷酸酯酶等. 这类酶的酶促反应通式表示为:醛缩酶(aldolases)是糖代谢过程中一个很重要的酶,广泛存在于各种生物细胞内,是一个较为常见的裂合酶,它催化1,

starch phosphorylase

淀粉磷酸化酶

淀粉降解涉及到多种酶的催化作用,其中,除淀粉磷酸化酶(starch phosphorylase)是一种葡萄糖基转移酶外,其余都是水解酶类,如α淀粉酶(αamylase)、β淀粉酶(βamylase)、脱支酶(debranchin genzyme)、麦芽糖酶(maltase)等.

Sparus latus Houttuyn

黄鳍鲷

研究了黄鳍鲷(Sparus latus Houttuyn)主要消化酶(蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶)在消化道不同部位(肝胰脏、胃、前肠、中肠、后肠)的分布情况.结果表明,蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶比活最高的部位分别是胃、肝胰脏和前肠,酶活性明显高于其他部分(P<0.01).从肠道消化酶的比活大小来看,

water lettuce;pistia stratiotes L：大薸(本草纲目)

水叶;水生叶 water leaf;submerged leaf | 大薸(本草纲目) water lettuce;pistia stratiotes L. | 莼菜 water lily;Brasenia schreberi Gmel.

Smoldering Wood：熏烧木材

599. Ice Mice冰老鼠 | 600. Smoldering Wood 熏烧木材 | 608.Flamingo Feathers火烈鸟