淀粉

gumminess

胶粘性

另一个是第6染色体上的alk基因,它控制糊化温度与热学特性等性状,其他QTL都是微效基因,在第9染色体上RZ404和G295区间系首次检测到,它控制淀粉胶的硬度(hardness)、胶粘性(gumminess)、咀嚼性(chewiness)、回生淀粉的最高糊化温度、回生率等性状,

ketosis

酮病

如果一份餐缺乏淀粉质,身体除了要化解肌肉来求得葡萄糖,更要化解脂肪以求热量,由于没有足够得淀粉质,化解脂肪这个过程不能顺利完成,因而产生一种称为酮(ketone)得物质.身体在制造酮时得状态就被称为酮病(ketosis).这种酮有特殊气味,

Lotus Leaf

荷叶

第四部曲(隔糖份及淀粉质): 荷叶(Lotus Leaf )提取液叶含莲碱(Roemerine)能阻挡淀粉质及糖份吸收,抑制脂肪形成,阻止脂肪积存于肚腩、手臂、大腿及臂部.

amidated pectin

酰胺化果胶

agaropectin琼脂胶 | amidated pectin酰胺化果胶 | amylopectin支莲淀粉,胶淀粉

pyroxylin

焦木素

1833年布刺康拉特率先硝化淀粉制成赛劳丁(Xylodine)硝化淀粉,皮乐茨继而硝化纤维素制成焦木素(Pyroxylin). 1846年瑞士的薜拜因(C.F.Schonbein)用硫酸和硝酸的混和酸作为硝化剂处理纤维素生产纤维素衍生物,薛拜因称之为火棉,

saccharification

糖化

淀粉水解产物其基本步骤包括将淀粉液先进行糊化后再进行液化(liquefaction)和糖化(saccharification) 作用;若生产果糖时则再将高葡萄糖糖浆以异构化酵素(isomerase) 进行异构化作用 (isomerisation).

SE standard error

标准机误,误差

SDT Society of Dairy Technology 乳业技术学会 | SE standard error 标准机误,误差 | SE starch equivalent 淀粉价,淀粉当量

modified starch

表面修饰

变性淀粉:modified starch | 表面修饰:modified starch | 多元变性淀粉:Multiple-modified starch

starched

浆硬的

starch 淀粉 | starched 浆硬的 | starchiness 淀粉质

thickened mud

稠泥

稠糊淀粉,稠沸淀粉 thick-boiling starch | 稠泥 thickened mud | 浓葡萄汁 thickened must

Ontario moonstone：安大略月光石,安大略月长石

onicolo 玛瑙 | Ontario moonstone 安大略月光石,安大略月长石 | onychite 雪花石膏

She is vilified by the press for her controversial view：因她持有异议,新闻界对她横加挞伐

牐12. vilify 诽谤,中伤 | 牐燬he is vilified by the press for her controversial view. 因她持有异议,新闻界对她横加挞伐. | 牐13. decry 责难,诽谤