海绵蛋糕

angel cake

蛋糕

19世纪,一种只用蛋白,不用蛋黄做成的内心洁白如雪的天使蛋糕(angel cake)在美国流行开来. 天使蛋糕与一般的戚风蛋糕、重油蛋糕或是海绵蛋糕很不相同. 其色泽如雪花般洁白,其质地如棉花般轻软,只靠硬性发泡的鸡白、白糖和面粉制成的,

angel cake

天使蛋糕

19世纪,一种只用蛋白,不用蛋黄做成的内心洁白如雪的天使蛋糕(angel cake)在美国流行开来. 天使蛋糕与一般的戚风蛋糕、重油蛋糕或是海绵蛋糕很不相同. 其色泽如雪花般洁白,其质地如棉花般轻软,只靠硬性发泡的鸡白、白糖和面粉制成的,

angel food cake

天使蛋糕

(3)利用空气进行膨化的制品 天使蛋糕(angel food cake)、海绵蛋糕(sponge cake)等不用化学疏松剂的食品.

Babism

巴布教(伊朗的一种宗教)

babirussa | 野猪(产于东印度) | Babism | 巴布教(伊朗的一种宗教) | babka | 巴布卡蛋糕(一种喝咖啡时吃的波兰海绵蛋糕)

Cake mix

蛋糕粉

在大型超市里都有蛋糕粉买,海绵蛋糕粉的英文名是(SPONGE MIX FLOUR)通常已经是约拌好的粉末在里头所以只要和鸡蛋一起打发就行了,我买过一包贝蒂的蛋糕粉里有二小包粉可以做二个八寸蛋糕,大概二十几块港币.蛋糕粉(cake mix)有各种不同口味.

sponge cake

海綿蛋糕

[商品简介]:海绵蛋糕,香草奶油装饰.海绵蛋糕(Sponge Cake)主要是利用鸡蛋打进空气,经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大. 这类蛋糕可以不加油脂,质地柔软故又称清蛋糕,是最早出现的蛋糕

chiffon cake

雪芳蛋糕/戚风蛋糕

Mousse = 慕丝/慕思 | Chiffon cake = 雪芳蛋糕/戚风蛋糕 | Sponge cake = 海绵蛋糕

Fondant

翻糖

覆盖在海绵蛋糕体上,再以干佩斯(GumPaste)、蛋白糖霜等制成各种形状的花朵,动物、蕾丝等作装饰,做出来的蛋糕就像一件装饰品一般精致、华丽. 材料:自制干佩斯(GumPaste)、翻糖(fondant),蛋白糖霜(royalicing)食用色素、白油、8寸海绵蛋糕.

sponge

海绵蛋糕

槭风蛋糕的前身是海绵蛋糕(Sponge),它是种完全靠打发蛋(全蛋或是分蛋)来形成蛋糕组织孔隙的糕点,因此典型的海绵蛋糕材料只有蛋、面粉和糖这三样. 区别就在于海绵蛋糕的口感比槭风蛋糕更结实、更绵密,不过在吃的时候很容易噎着(和槭风蛋糕相较的话…

SpongeCake

海绵蛋糕

1 海绵蛋糕(SpongeCake) 主要是利用鸡蛋打进空气,经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大. 这类蛋糕可以不加油脂质地柔软故又称清蛋糕,是最早出现的蛋糕. 常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天. 最好低温冷藏.

colonial rule：殖民统治

colonial protectorate;殖民保护地;殖民被保护国;; | colonial rule;殖民统治;; | Colonial Secretary;辅政司;;

matrimonial agency：婚姻介绍所

21 deep love 深沉的爱情 | 22 matrimonial agency 婚姻介绍所 | 23 lover,sweetheart 情人