浓酒精

ale

淡色啤酒

淡色啤酒(Ale)是一种在不列颠群岛非常流行的啤酒,种类有Mild,Bitter,Pale ale,Porter和Stout等. 这种啤酒有较浓的香味和较多的酒精含量,如谷物的香味和发酵的香味. 它们含有较少的二氧化碳气体,在比窖藏啤酒更高的温度下发酵并饮用.

Amaretto

意大利苦杏酒

意大利苦杏酒(Amaretto)是一种杏仁味很浓的酒,也很甜,其酒精度数一般为28%,意大利的好几家酒厂都生产这种酒. Amaretto 这个名称来源于意大利语中的"Amaro"(苦味),Amaretto 的字面意思是"有点苦". 苦杏酒加冰喝很好,

astringency

涩感

除了这基本味觉外,我们在品尝葡萄酒时,亦要同时注意其在口中的触感,如单 宁之涩感(Astringency)、质感(Body)和其结构感(Texture). 所谓涩感是指像饮用浓茶般在口中的浓苦味. 质感;又称酒体,是由葡 萄酒中的酒精、甘油以及葡萄榨汁的含量所决定,

evans blue

伊凡氏蓝

取NaCl23g及胆酸钠(sodium choleate)5g溶于500ml水中,另加伊凡氏蓝(Evans blue)少许(200mg/L)使溶液着色,并加浓麝香草酚酒精溶液数滴作为防腐剂. 该溶液的比重为1.033,液柱高10000mm时的压力等于101 325 Pa(1标准大气压).

Fino

芬诺

每年出产30万瓶,维持少量高品质. 西班牙的强化酒,用葡萄和白兰地制成,比一般酒精多3度,方便酒精在运输过程中挥散. 强化酒主要分淡色的"芬诺"(Fino)和浓色的"欧罗索"(Oloroso)两种,先把Garrido葡萄制成干涩葡萄酒

Coffee Liqueur

咖啡利口酒

咖啡利口酒(Coffee Liqueur)是以咖啡豆为原料,食用酒精或蒸馏酒为酒基,加入糖、香料,并经勾兑、澄清、过滤等生产工艺配制而成的酒精饮料. 其酒精度约20-30%左右,酒液呈深褐色,酒体较浓稠,咖啡香味浓郁,是一种极富特色的酒品.

over proof spirit

过浓的酒; 超标准酒

neutral spirit酒精; | over proof spirit过浓的酒; 超标准酒; | potable spirit饮料酒;

Rose Water

玫瑰水

因为制自葡萄酒的酒精含有葡萄花醚. 如用马铃薯或玉蜀黍所制之酒精,必须先行脱臭. 将上述各种香油溶于浓酒精中,静置数日,时加摇震,然后用滤布滤过,使之澄清即成. 如欲造成廉价品,可用适量之玫瑰水(Rose Water)将之冲淡.

Swirl

摇晃

(B) 浓稠度 (Viscosity),经过摇晃 (Swirl) 酒杯之后,在杯璧上留下一条酒痕,有人称之为〝葡萄酒眼泪 (Tears)〞或〝拱门 (Arches)〞或〝人类的腿 (legs)〞. 凡这种现象表示酒的浓稠度较浓,也就是酒精浓度和含糖量都较多,

strong drink

烈性饮料,高酒精饮料

浓盐水 strong brine | 烈性饮料,高酒精饮料 strong drink | 强电解质 strong electrolyte

overturned：倒转的

倒转的 inverted | 倒转的 overturned | 倒转点 inversion point

remind sb of/about sth：使某人想起

9. on the go 忙碌, (整天)奔忙 | remind sb. of / about sth. 使某人想起... | have fun 取乐