植物油

Hydrogenated Palm Oil

氢化棕榈油

注:选择食品可多留意营养成分标示,凡其中含有氢化植物油(hydrogenated oil)、氢化棕榈油(hydrogenated palm oil)、植物乳化油(vegetable shortenings)者,表示含有反式脂肪酸.

vegetable parchment

植物羊皮纸

vegetable oil 植物油 | vegetable parchment 植物羊皮纸 | vegetable wax 植物蜡

vegetable parchment

假羊皮纸

vegetable oils植物油 | vegetable parchment假羊皮纸 | vegetable tannages植物鞣革

vegetable parchment

植物羊皮纸;假羊皮纸

vegetable oil 植物油 | vegetable parchment 植物羊皮纸;假羊皮纸 | vegetable tannage 植物鞣革

black pepper

胡椒粉

表面也明显看出来颜色变深,也干了一层.这算是一般的了,很多专业扒房有专门的冷库做dry aging.一般从7-14天不等,最长的可达四个月.如果想简单,就只需要抹现磨黑胡椒粉(black pepper),粗盐(kosher salt)和植物油(警告 oil)这是切到最中间部位的,

pilot plant

实验工厂

上述单位联合设计及建造了从500L/日的原料油中连续制造400L/日以上的生物柴油燃料--脂肪酸甲酯(FAME)的实验工厂(pilot plant),并成功实施了以植物油(新油)和实际的废食用油为原料的FAME的制造试验.

rapeseed oil

菜籽油

植物油是从一些植物的籽或果仁中压榨出来的油脂,常见的有大豆油(soybean oil),花生油(peanut oil),菜籽油(rapeseed oil),玉米油(corn oil),橄榄油(olive oil),芝麻油(seasame oil),还有最近推出的葵花籽油(sunflower oil),

refining

精制

市面上许多标注可以耐高温烹煮的温带植物油,其实都是已经经过氢化提高发烟点(*注一)的精制(refining)油. 一些温带食用油的确有利健康,不过要选购冷压(cold press)和未精制(unrefined)包装,并且需要冷藏,开封后要尽快用完.

vagetable-oyster salsify

波罗门参

vegetable tallow 硬化(或氢化)植物油 | vagetable-oyster salsify 波罗门参[Tragopogon porrifolius] | venter 腹腔;鱼腹

saturated

饱和

食物中所含的脂肪,分为饱和(saturated)及不饱和(unsaturated)脂肪二大类,来自动物的脂肪多属於饱和脂肪,例如牛奶、牛油、肉类、蛋黄、起司、家禽、海鲜贝类等,也有极少数的植物油含有饱和脂肪,例如椰子油、棕榈油等;来自植物的油脂多属於不饱和脂肪,

enamelling iron：搪瓷[用)钢板

enamelled strip || 涂珐琅钢带,搪瓷钢带 | enamelling iron || 搪瓷[用)钢板 | enantiomer || 对映体,对映异构物

leeringly：以斜眼看 (副)

leeriness 猜疑; 留神; 狡猾; 机警 (名) | leeringly 以斜眼看 (副) | leery 机敏的, 细心的; 猜疑的, 迟疑的 (形)