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柠檬萜烯

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camphene

茨烯

外层果皮挥发油中含α-蒎烯、β-蒎烯、香叶烯(myrcene)、苧烯、茨烯(camphene)、γ-萜品烯(y-terpinene)、对-聚伞花烃(p-cymene)、及丁香烯(caryophyllene)等. 种含脂肪油、柠榨菜苦素(limonin)、欧前胡素内酯(imperatorin)、香柠檬内酯(bergapten)、苧烯及另一种苦味成分去乙酰诺米林(deacetylnomilin),

geranial

香叶醛

在配香中最常用的醛是柠檬醛,这是香叶醛(Geranial)和橙花醛(Neral)的混合物,会散发一股柠檬香. 柠檬醛这种碳氢化合物属于萜烯树脂,在自然界中存在于很多植物中,如柠檬草(85%),山仓子(75%),有抗菌和信息素作用,可以驱赶害虫.

isoprene

异戊(间)二烯

其中,有味的化合物是单萜(含有10个碳原子的萜)和倍半萜类(15个碳原子),分别由两个和三个异戊间二烯(isoprene)单元组成,以简单的碳水化合物(柠檬油精、香叶烯)、醛(里那醛、香叶醛)、醇(里那醇、香叶醇)、酸(里那酸、香叶酸)、甚至酯(乙

terpene resin

萜烯树脂[咀嚼胶基料]

terpene 萜(柠檬油中的香味物质之一) | terpene resin 萜烯树脂[咀嚼胶基料] | terpenoid 类萜

phellandrene

水芹烯

其萜烯有:柠檬烯(limonene)、水芹烯(phellandrene)、松油烯(terpinene)、异松油烯(terpinolene)和对伞花烃(p-cymene); 其中杨叶木姜子、山鸡椒、毛叶木姜子和大果木姜子等果实中的柠檬烯的含量较高, 分别为14.15%,8.48%,11.04%和8.77%[13].

terpinolene

异松油烯

其萜烯有:柠檬烯(limonene)、水芹烯(phellandrene)、松油烯(terpinene)、异松油烯(terpinolene)和对伞花烃(p-cymene); 其中杨叶木姜子、山鸡椒、毛叶木姜子和大果木姜子等果实中的柠檬烯的含量较高, 分别为14.15%,8.48%,11.04%和8.77%[13].

terpenes

萜烯类

萜烯类(Terpenes) 常见的有柠檬萜烯(Limonene),几乎90﹪的柑橘类精油都含有这种成份. 具抗菌防腐功效. 醇类(Alcohols) 常见的有单萜烯醇(Monoterpene Alcohol),如薰衣草、玫瑰、柠檬等. 双?烯醇(Diterpene Alcohol),如快乐鼠尾草.

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