有酸味的

acescency

微酸味

acescence 发酸;变酸;酸化;酒的酸败 | acescency 微酸味 | acescent 容易变酸的;有酸味的;酸败的

acidity

酸味

二、酸味(acidity)这里所指的酸味,系指葡萄经过发酵所产生的一种酒石酸(Tartaric). 它对葡萄酒的陈年老化有很大的影响. 新酿造的葡萄酒,一定带有这种酸味,可是时间隔久后,酸味也随之消失,而葡萄酒本身的优点也自然显露出来.

Organic acids

有机酸

有机酸(organic acids)是具羧基的化合物(不包括氨基酸),广泛存在于植物体的各部位,尤以果实中为多见. 一般有酸味,具收敛、固涩功用. 如五味子收敛止汗,金樱子涩精止遗,覆盆子涩精缩尿,乌梅敛肺止咳、温肠止泻等. 有的特殊的有机酸如土槿皮酸能抗真菌,马兜铃酸能增强

callus

愈合组织

我们利用现有的酸味种及甜味种各l0株,以环状剥皮的方法再以水苔包裹,外包塑料布,上下敷紧,进行试验,结果显示酸味种经压条处理后1个月即有80%生根率,而甜味种经3个月试验期则仅出现愈合组织(Callus)并无根发生.

CAUSTIC

苛性

(8)苛性(caustic) 属于二级味道,与"苦涩"(harsh)有关.当咖啡被吸入口腔后,舌头的后部 边缘会有灼烧和酸味感.当咖啡冷却下来以后,灼烧和酸味被一种相当令人难受 的酸味所代替.由于生咖啡豆失去或缺乏糖分,在基础味道混合过程中,

Hydrocarbon compounds

碳氢化合物

回韵中的碳氢化合物(hydrocarbon compounds)所散发出的芳香感(aromatic sensation).其回韵附有类似肉桂(cinnamon)或丁香(colve)般的清香.算系一种过於"明亮"(too bright)既酸味算系一种过於"明亮"(too bright)既酸味算系一种过於"明亮"(too bright)既酸味系因为杯咖啡有好复杂既味道,

subacid

稍带酸味的/稍带尖刻的/颇有讽刺意味的

subacetabular /髋臼下的/ | subacid /稍带酸味的/稍带尖刻的/颇有讽刺意味的/ | subacute /稍尖的/亚急性的/

acescent

容易变酸的;有酸味的;酸败的

acescency 微酸味 | acescent 容易变酸的;有酸味的;酸败的 | acetator 酿醋罐

acid color

酸性染料

aciculate 有刺的 | acid color 酸性染料 | acid drop 酸味糖果

solubility product constant

溶度积常数

而凝固点(freezing point)是指在一定外压下(一般为101.3的酸(acid)从拉丁文acere 而来,原意就是有酸味;而有涩味、滑腻感的就是碱,草木灰有滑腻感就被认为是碱,英文中的碱(alkali)来自阿拉伯文性,通常称这种平衡常数为溶度积常数(solubility product constant)或溶度

Greco-Latin square：希腊拉丁方格

Granduation of curve 曲线递合 | Greco-Latin square 希腊拉丁方格 | Grand lot 大批

cunningham：帆前角下拉索

斜拉器:kicking strap | 帆前角下拉索:cunningham | 调整索:outhaul