网络解释
有辛辣味的
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Tea saponin
茶皂素
茶皂素(tea Saponin)属于五环三萜类皂苷,其分子中有亲水性的糖体、疏水性的配位基和有机酸结构. 茶皂素具有苦辛辣味,纯品为白色微细柱状晶体,吸湿性强,对甲基红明显酸性,难溶于无水甲醇、乙醇、不溶于乙醚、丙酮、苯、石油醚等有机溶剂,
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