成酶的

Grains

谷物

1.谷物(Grains)出芽(Malting)就是把大麦浸泡在水中使其发芽. 这个过程一般持续36–48个小时,使麦芽中休眠状态下的酶发育. 酶在发酵过程中是非常关键的,它可以把淀粉转化成糖,而糖在酵母的作用下又分解成二氧化碳和酒精. 在出芽过程中,

double helix

双螺旋结构

双螺旋结构 (Double helix)--DNA的物理结构,由两条盘绕成螺旋形的DNA平行链构成. 酶 (Enzyme)--在细胞中能引起化学反应的一种蛋白质,它能产生细胞生存所需的化合物. EPSP合酶 (EPSP synthase)--植物代谢途径中的一种酶,

lactose intolerance

乳糖不耐受[症]

乳糖不耐受症(Lactose intolerance),普遍存在于人类几乎所有的种群里. 除了一些起源于北欧和非洲一些地区的种群外,几乎大部分人在成年后,儿童期时小肠上皮细胞所具有的乳糖水解酶(lactase)都会丧失其活性--偶尔会有极少数尚具有活性的乳糖水解酶.

micrococcus

微球菌属

在微球菌属(Micrococcus)作为乙醛酸代谢的中间产物,与甘氨酸结合,经羟基天门冬氨酸而成草酰乙酸. 在假单胞菌属(Pseudomonas)或大肠杆菌中,二分子缩合经酒石酸半醛而转变成甘油. 在乙醛酸脱羧酶作用下脱羧则转变成蚁酸,

nick

切口

噬菌体的双链DNA环状分子先在一条单链的复制起点上产生一个切口(nick),然后以另一条单链为模板不断地合成新的单链. 释放出的新合成的单链或是先复制成双链DNA,被酶切割成单位长度后,再形成环状双链DNA分子;或是释放出的新合成的单链DNA,

papain

木瓜蛋白酶

木瓜蛋白酶:(Papain)简称木瓜酶,又称为木瓜酵素. 是利用未成熟的番木瓜(Carica papaya)果实中的乳汁,采用现代生物工程技术提炼而成的纯天然生物酶制品. 对动物的蛋白纤维(毛)有较强的水解能力

substrate-level phosphorylation

底物水平磷酸化

(一)底物水平磷酸化 (substrate level phosphorylation) 是底物分子内部能量重新分布,生成高能键,使ADP磷酸化生成ATP的过程. 定义 代谢物脱下的成对氢原子(2H)通过多种酶和辅酶所催化的连锁反应逐步传递,最终与氧结合生成水,

rancidity

酸败

油脂在空气中暴露过久即产生难闻的臭味,这种现象称为"酸败"(rancidity). 其化学本质是油脂水解放出游离的脂肪酸,后者再氧化成醛或酮,低分子的脂肪酸(如丁酸)的氧化产物都有臭味. 脂肪分解酶或称脂酶(lipase)可加速此反应.

spoilage

腐败

由微生物引起蛋白质食品发生的变质,通常称为腐败(spoilage). 蛋白质在动、植物组织酶以及微生物分泌的蛋白酶(protease)和肽链内切酶(endopetidase)等的作用下,首先水解成多肽,进而裂解形成氨基酸.

sulfanilic acid

对氨基苯磺酸

α-萘胺和对氨基苯磺酸(sulfanilic acid)常用来检测细菌的硝化还原作用. 含硝酸还原酶的生物有机体把硝酸盐还原成亚硝酸, 和对氨基苯磺酸生成重氮盐,和α-萘胺生成红色偶氮染料.

Apportioned Effort：分摊努力

Applied Direct Costs 实际直接成本 | Apportioned Effort 分摊努力 | Apportioned Task 分摊任务

tussah silk fabric：柞丝绸

tussah silk carpet 柞丝毯 | tussah silk fabric 柞丝绸 | tussah silk fancy yarn 柞粗纺丝