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成某种形状的

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gelatification

胶凝作用

溶胶(sol)或高分子(macromolecule)溶液中的分散质颗粒通过某种作用力相互联结而结合成一种空间网状结构,分散介质(液体或气体)充斥于网状结构中,体系失去流动性,这种体系就称为凝胶. 分散质颗粒形状对胶凝作用(gelatification)的影响:分散质颗粒对称性越差,胶凝作用越强.

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