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小蛋白粒

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Capsid

蛋白壳

整个有传染性的病毒颗粒称为病毒体,基本的构造只有中心(core)及外壳两个部分:中心是遗传物质一条核酸(DNA或RNA);而外壳则是由蛋白质所组成,蛋白质外壳又称蛋白壳(capsid),是由许多蛋白质小单位所构成,这些小颗粒称为壳粒(capsomere);

soft wheat

软质小麦

③软质小麦(soft wheat)这类小麦质地松软,硬度小(PSI 约为68-75%)低蛋白(10%以下)弱面筋(粉质仪的形成时间短于2分钟)同时粉粒细,吸水率低(约50%),这适合制做各式的饼干和蛋糕,以美国的软白冬麦和加拿大的软白春麦和冬麦为代表.

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overturned:倒转的

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remind sb of/about sth:使某人想起

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projective limit space:射影极限空间

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