天然食品

sodium alginate

海藻酸钠

海藻酸钠(Sodium Alginate)是从褐藻中提取的天然多糖碳水化合物. 用于食品行业做稳定剂、增稠剂、乳化剂,可以与很多胶体复配使用,可制作仿生海蛰皮或丝、鱼翅和果冻. 与钙结合可形成不可逆凝胶,是齿科印模材及美容面膜的主要原料.

carmine

胭脂红

胭脂红(Carmine)在食品标签上也被称为深红湖、胭脂虫红、天然红色4或E120. 胭脂红实际上来自地面的胭脂虫,制造胭脂红时,将该昆虫通过高温暴晒或者热水浸泡致死,然后再干燥之. 因为它储存着受精卵的腹腔部位含有最多胭脂红,

carotene

叶红素

天然色素:焦糖(Caramel)、叶红素(Carotene)等人工合成色素:大部分由煤焦油制成,如苋菜红(Amaranth)、酒石黄(Tartrazine)等. 由於部分合成色素可能有致癌物质或毒素,因此,在美国,所有用於化妆品的人工合成色素均须获美国食品及药物管理局(FDA) 批准才可使用.

curdle

凝固

myxogenes),利用萄葡糖、氮、微量矿物质作为营养源,而发酵培养产生的天然多醣类,因其加热后具有凝固(curdle)的能力,而将其称之为卡德兰. 卡德兰胶在国内是卫生署核准的合法食品添加物,列属粘稠剂,多半是用来增加食品的结著性、保水性,

drug

药品

修正案对"食品与药物法案"作出根本性改变,用"具治疗作用的产品"(Therapeutic Product)取代原来法案中"药品"(Drug)的说法,涵盖范围大得多,将包括传统草药与近年大行其道的天然健康食品等.

saturated fatty acid

饱和脂肪酸

关于食品中的营养价值,除了碳水化合物(carbohydrate)的含量和天然维他命(vitamin)C的含量以外,对于脂肪也作出了规定,其中包括:饱和脂肪酸(saturated fatty acid),纤维素(cellulose),纳(sodium)和蛋清(albumens)等的含量.

Sorbitol

山梨糖醇

(2) 山梨糖醇(Sorbitol)天然的山梨糖醇从果实(苹果、桃、杏、山梨等)中提取. 然而,生产中用的山梨糖醇多是以葡萄糖为原料,在高温高压下加氢,然后用离子交换树脂精制. 在低热能食品和糖尿病、肝病、胆囊炎患者食品中,山梨糖醇是蔗糖的良好代用品.

bixin

胭脂嗜

在欧盟新批准的食品添加剂和加工助剂名单中,包括胭脂树红(annatto)、胭脂嗜(bixin)、降红木素、胭脂素橙(e160b)等天然色素,其中的一些天然色素可以用于有色干酪的生产之中,这些有色干酪包括红莱斯特干酪、双格洛斯特硬干酪、切达奶酪和硬干酪.

octyl acetate

乙酸辛酯

以乙酸辛酯(Octyl acetate)为例摘要:乙酸辛酯具有桔子、茉莉和桃子似香气,天然品存在于苦橙、绿茶等中,是我国GB2760-86规定答应使用的食用香料,同时被FEMA(美国食用香料和提取物制造协会)认定对人体是平安的,FDA(美国食品及药物管理局)也批准其用于食品.

PLANTERS

绅士牌

该公司计划推出的一个广告中,花生先生亲切地告诉人们,绅士牌(Planters)坚果是天然的低碳水化合物食品. 卡夫食品计划,以"热量仅为100卡"的标识促销旗下四种品牌的饼干,这一营销策略将先从奥利奥、奇宝(Chips Ahoy)及Wheat Thins和Cheese Nips开始.

photoperiodic response：光周期响应

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Multi-Variate Statistical Analysis：多元统计剖析

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