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多原子的

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methylene

甲烯

肝细胞及其细胞器的膜脂质分子结构为磷脂,含有多聚不饱和脂肪酸,具有甲烯(methylene)碳原子(-C=G-),其氢原子特别容易受自由基攻击,自由基启动脂质过氧化(lipid peroxidation;LPO)即由此开始.

pentose

五碳糖

天然单糖n=5~7,即五碳糖(Pentose)如阿拉伯糖、木糖等,六碳糖(Hexose)如葡萄糖、甘露糖等,七碳糖(Heptose)如景天庚糖等. 单糖多为白色结晶. 有甜味. 易溶于水,难溶于乙醇,不溶于乙醚等极性小的有机溶剂. 由于有不对称碳原子,

saccharose

蔗糖

由于有不对称碳原子,故具旋光性,而且有D及L立体异构体. 天然的单糖多为D型. ) 2)低糖类(Oligosaccharide),又称寡糖类、或低聚糖类,是由2~10分子单糖所组成(单糖之间以缩醛链方式结合). 如蔗糖(Saccharose),乳糖(Lactose),棉子糖(

linolenic acid

次亚麻仁油酸

脂肪酸的碳原子由双键结合者称为不饱和脂肪酸,含两个以上双键者又称多不饱和脂肪酸(Polyunsaturated fatty acid),而其亚麻仁油酸(Linoeic acid)、次亚麻仁油酸(Linolenic acid)、及花生四烯酸(Arachidonic acid)由於动物体无法合成这些脂肪酸,

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