含钙的

acidic

酸性

而含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的植物性食物多属碱性食物. 柠檬吃起来是酸(sour)的,但是它是碱性(basic)食物,而不是酸性(acidic)食物. 这并没有前后矛盾,而是中文惹的祸,若从英文来看(sour acidic)就知道此酸非酸了.

catechol

儿茶酚

荞麦-营养素有维生素B1、B2、E、钙、磷、铁、胺基酸、亚油酸、泛酸,日本养生饮食的最佳选择食材,其中最受注目的是荞麦含芸香苷(rutin)是一种类黄酮,名符其实令荞麦成为珍品食材. 绿茶-风靡全世界的美容食材,其成份是儿茶素类(Catechins)、儿茶酚(Catechol)

cystine

胱胺酸

如果钙少、磷多、蛋白质或含磷胺基酸--胱胺酸(cystine)和甲硫胺酸(methionine)--不足,情况更糟. 但是,如果大量维他命E加入低蛋白的食物中,便没有发现疤痕组织. 实验同时显示,维他命E也防止各种化学药剂对肝的损害. 老鼠缺乏胆碱时,

Deg

二甘醇

新加坡卫生署正式发布的材料显示,该部门是在最近中国制造的牙膏因为"二甘醇"(DEG)过量而受到关注之后,开始针对所有市场上可以买到的中国制造的牙膏进行了测试,结果显示,黑妹牙膏、黑妹钙牙膏,以及美加净牙膏含二甘醇过量,

Leavening agents

膨松剂

发粉及苏打粉都是膨松剂(leavening agents). 膨松剂是一种在烘烤物品中常见的成分,其所产生的气体可造成面团膨胀和松软. 苏打粉其实只是碳酸氢钠(NaHCO3). 而发粉含苏打粉和一种酸,通常是塔塔粉(cream of tartar),磷酸氢钙(calcium acid phosphate),

Liqueur

露酒

除去氢氰酸後,苦仁型扁桃油可用於制作作食品和甜露酒(liqueur)的香料. 扁桃含少量蛋白质、铁、钙、磷、B族维生素,脂肪含量高. 扁桃可生吃,去皮吃或烹食,通常用制果点. 在欧洲加糖的扁桃酱用於糕点、蛋白杏仁糖果(一种传统糖果).

wet salting

湿醃;盐水醃制

wet salt (含镁、钙等杂质的)湿盐 | wet salting 湿醃;盐水醃制 | wet scraps (生产饼干等时的)边皮

Wolfberry

枸杞子

"枸杞子(Wolfberry)含多种氨基酸、维生素、铁、磷、钙、硒、锂等营养成分和人体必需的矿物质,具有补充体液和促进内分泌、增强人体免疫力、抗衰老等独特功效,可降低血液中酸性的代谢物,长期服用,能抗癌保肝,生精益气,养血明目,治虚安神,

tetracosane

二十四烷

酸(behenicacid),二十四烷(tetracosane),三十一烷(hentriacontane)和胆碱(choline),甜菜碱(betaine). 还含有机锗及钙、镁、钠、锰、铁、锌、铜、硫等元素,有机锗被认为是目前较理想的强有力的免疫增强剂. 又含类脂,内有磷脂酰乙醇胺(phospha-tidylethanolamine),

butyl alcohol

丁醇

两种当归的根及果实的挥发油中还含丁醇(Butyl alcohol)及乙酸. 近年来尚分离出藁本内酯,阿魏酸,丁二酸,尿嘧啶,腺嘌呤,多种氨基酸,以及多种微量金属元素,如钙,铜,锌,铁,钾等. 中国药材学:根含挥发油约0.3%,

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