后味

Bay Leaf

一片桂葉

喜欢西洋辛香料的民众,可加入一片桂叶 (bay leaf)、两茶匙的干百里香 (thyme) 及荷兰芹 (parsley) 提味. 在加入适量盐及黑胡椒粉后,细火慢熬两小时,剩下的火鸡骨就成为一道美味的汤. 火鸡肉也可做清爽的沙拉.

wafer biscuit

威化餅乾

华夫饼干也叫威化饼干(wafer biscuit) 又名威化饼 、维夫饼. 产于广东湛江. 采用新鲜、纯正、支链淀粉多、粘性大的糯米为主料;所用油脂,经碱炼、脱味、脱色、氢化后成为腻滑、无异味、洁白;白砂糖磨细成微细粉沫;添加剂纯度要高.

blackcurrant

红醋栗

其中黑色红醋栗(BlackCurRant)果汁是一种引起大众注意的配料. 其味质、香气良好,多酚化合物含量高,已作为健康配料成为冰淇淋、酸奶饮料等使用的浆果材料得到广泛利用. 另一种法国产"卡塔尔浦"种白兰瓜(甜瓜)汁的特点是:有符合餐后甜点领域要求的高级色果肉系色调,

butternut squash

胡桃南瓜

半个柠檬汁,一个水果(香蕉、苹果、木瓜等随季节挑选)麦片前一天晚上泡水,第二天早上加入其他材料,水果切细拌在一起,如喜欢可加蜂蜜. 不加热就可吃. 南瓜汤:南瓜或胡桃南瓜(Butternut Squash)切丁,加水煮熟后加入豌豆和味嶒、花生酱即可食用.

calcium phosphate

磷酸钙

又有维他命D的前身 - 麦角固醇,对人体补充钙质是非常方便,经济又好味的来源. 维他命D对骨骼形成磷酸钙(calcium phosphate) 的沉著是必需的. 紫菜中的麦角固醇在人体的小肠吸后,转化成活性的维他命D,帮助钙质吸收.

capsicum

辣椒属

红辣椒的别称. 辣椒可能最先传入江浙、两广、贵州、湖南等地,后又流布于西南等地区. 属于外来品因而在椒字前叫上了番字. 在南方部分地区,还有这种叫法的沿用. 辣椒属(Capsicum)植物的果实,其味极辣,用於制作五香辣椒粉、咖哩和其他辛辣调味汁,亦用於烤肉调味.

Clare Valley

克雷儿谷

3.简介:禾富金牌丽丝玲白葡萄酒结合了克雷儿谷(Clare Valley)的水果芳香和较冷气候的伊登谷地(Eden Valley)的清新. 在清凉的夜晚收成以确保新鲜度,葡萄经过轻轻的压榨后,在不锈钢槽控温发酵,完整呈现Riesling的美好果味,

clove

丁香

在全球范围内,"丁香"(Clove)是作为一种名贵香料而广为人知. 不过这种"丁香"和法源寺里的丁香并不是同一种树,只不过中文通俗名称相同罢了. "丁香"味浓强烈、单独食用味道辛辣有苦味,与食物烹调后转为甘甜. 作为香料的是"丁香"将开未开的花苞,

Dessert Wine

餐後酒

雪茄:食指与中指间的享受 编辑 王晓珊 闲暇时,点燃一支雪茄(cigar),再配一杯白兰地醇酿(brandy)或果味餐后酒(dessert wine),真是一种绝妙的搭配. 今天,雪茄以其极具品位之姿态,日渐流行,成为高品质生活的一个元素. 上月底,

Eruca sativa

芝麻菜

大概是源自乡野的原料够味,再加上面上"芝麻菜"(Eruca sativa)出神入化的点缀. 萨里拉干酪(Mozzarella)是一种意大利鲜奶干酪,又称水牛干酪. 它是用水牛的奶制成的,水牛的奶与一些添加物混合后经过揉捏、延展,然后切割.

hooter：汽笛

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abridged edition：节略版

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