网络解释
可溶于油脂的
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shortening
起酥油
起酥油(shortening)是一种工业制备的食用油脂,它可应用在煎炸、烹调、焙烤方面,并可以作为馅料、糖霜和其它糖果的配料. 之所以称之为起酥油,是因为不溶于水的脂肪可以防止面团混合时谷朊的相互粘连,通俗的说就是油脂与面团混合时能够包住"面筋"使其不会相互粘连,
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fat-faced
面孔圆胖的
fat-chewing 谈天 | fat-faced 面孔圆胖的 | fat-soluble 可溶于油脂的
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fat-witted
愚笨的
fat-soluble 可溶于油脂的 | fat-witted 愚笨的 | fatal 致命的
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