变酸

Amaranth

苋菜红

苋菜红 苋菜红(amaranth)即食用红色2号,又名蓝光酸性红,化学名称为1-(4′-磺酸基-1-萘偶氮)-2-萘酚-3,7-二磺酸三钠盐. 2.焦糖化(caramelization)褐变作用

antioxidant

抗氧化剂

"不含酒精饮品"(softdrink)指适合用作或拟用作供人饮用的饮品的任何液体,不论是否经过稀释,并包括─"合成食物"(compoundedfood)指含有2种或多于2种配料的食物;"抗氧化剂"(antioxidant)指任何可延迟、减慢或防止食物因氧化作用而发出酸败气味或味道变坏的物质,

astringent

涩

(4)干涩(astringent) 与"敏锐"(sharp)有关的二级味道.刚刚吸入这种咖啡时,舌尖有咸味和收 紧的感觉.在品尝过程中,酸使本已主要是咸味的咖啡变得更咸.这是印尼干法 处理的罗布斯特咖啡具有的特点.

coenzyme

辅酶

令眼部肌肤倍显柔软俪秀仰珠MX高弹力抗皱眼霜-[35ml](赠送2支胶原蛋白抗皱精华) 自由基的海绵(radical Sponge),辅酶(coenzyme)Q成发能使精糙的眼角皮肤变得柔软,腺苷酸(Adenosine)的美容成分能增强眼角的弹力并改善皱纹,

dilatability

舒张性;扩张性

双碘酪胺酸 diiodotyrosine | 舒张性;扩张性 dilatability | 流变增黏性 dilatancy

gallinaceous

鸡类的

gallicin 没食子酸甲酯 | gallinaceous 鸡类的 | galling 金属磨损 塑变 拉毛 咬住

sodium nitrite

硝酸钠

比如丙二醇(propylene glycol),用来保证食品的湿度和状态不变,山梨酸钾(propyl gallate)用作防腐剂,没食子酸丙酯(propyl gallate)可延缓腐坏,硝酸钠(sodium nitrite)可作防腐剂和着色剂;宠物食品中还有一系列的染料,比如40号红和2号蓝,

saccharification

糖化作用,糖化水解

saccharide 糖类 | saccharification 糖化作用,糖化水解 | saccharinic acid 变糖酸,糖精酸

urea

尿素

(1) 尿素(urea)的生成 Urea Biosynthesis1932,德国学者Hans Krebs 提出尿素循环(urea cycle)或鸟氨酸循环(ornithine调节:N-乙酰谷氨酸(AGA)为变构激活剂 意义:其活性可作为肝细胞分化程度的指标鸟氨酸循环的小结有A 位(acceptor site)和P位(donor site).活性的成熟蛋白质过程 新生肽链的折叠:折叠酶(foldase)或分子伴侣.

benzenemethanamine; benzylamine

苯甲胺;苄胺

苯吲酮;变番红花酮 benzeneindone; aposafranone | 苯甲胺;苄胺 benzenemethanamine; benzylamine | 苯甲酸;苄酸;安息[香]酸 benzenemonocarbonic acid; benzenemonocarboxylic acid; benzoic acid

uniovular twin：真孪生

uncompetitative inhibition 非竞争性抑制 | uniovular twin 真孪生 | unit membrane 单位膜

play off one against the other：挑拨离间, 从中得利

play off (难分胜负的)延长赛 使出丑 嘲弄 以...冒充 假装有病 | play off one against the other 挑拨离间, 从中得利 | play off one against another 挑拨离间, 从中得利