变褐

acetification

酸败

Enzymatic browning:酶促褐变 | Acetification:酸败 | Ageing:陈酿

ocular albinism

眼白化病

ophthalmomelanosis 眼黑变病 | ocular albinism 眼白化病 | nevus fuscoceruleus ophthalmomaxillaris 眼颧部褐蓝痣

Amaranth

苋菜红

苋菜红 苋菜红(amaranth)即食用红色2号,又名蓝光酸性红,化学名称为1-(4′-磺酸基-1-萘偶氮)-2-萘酚-3,7-二磺酸三钠盐. 2.焦糖化(caramelization)褐变作用

chemical bronchopneumonia

化学性支气管肺炎

ical bronchitis 化学性气管炎 | chemical bronchopneumonia 化学性支气管肺炎 | chemical brownstain 化学褐变

fungous

真菌的 霉菌的 蕈的 蕈的

fungotelinite真菌类结构凝胶体 | fungous真菌的 霉菌的 蕈的 蕈的 | fungousbrown-stain真菌性褐变

Grignard reagent addition

格氏加成还原

褐变措施:Methods of Preventing Browning | 格氏加成还原:Grignard reagent addition | 粒状脱硫剂:column desulphurization reagent

mahseer

马西亚鱼(印度的一种河鱼)

magnusbonum大黃李(马铃薯的一种) | mahseer马西亚鱼(印度的一种河鱼) | Maillardreaction美拉德反应(一种复杂的糖-氨基褐变反应)

Neb

abbr. non-enzymatic browning; 非酶褐变

-1

peroxidase

过氧化酶

切开后的水果或蔬菜迅速黄褐变, 原因是有酚酶(phendase)、多酚氧化酶(polyphenol Oxidase) 等的存在, 而果蔬的软化、脱落与果胶甲基酯酶(pectinesterase) 和聚半乳糖醛酸酶(polygalacturonase) 有关, 果蔬风味的改变、组织颜色的变化还与过氧化酶(peroxidase) 及脂氧酶( li

food preservation

食品腌渍防腐

食品脱水 Food Dehydration | 食品腌渍防腐 Food Preservation | 食品褐变变色 Food Browning

Jaycee：房祖名

房祖名(Jaycee)投资六位数字代理薄荷糖,前晚於中环某酒吧举行庆祝派对,成龙大哥现身撑爱子场,引起一阵混乱,可惜成龙大哥一到场即急步进场,之后又走后门离去,整晚显得十分低调.

basement complex：基盘岩群;基盘杂岩

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