网络解释
发酵饮料
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tannase
单宁酶
单宁酶(Tannase)是一种水解酶,能够水解没食子酸单宁中的酯键和缩酚酸键,生成没食子酸和其它化合物. 单宁酶在饮料,食品,制革,化工等方面都有着广泛的应用. 目前国内单宁酶的生产主要是依靠曲霉的发酵来进行,由于曲霉的细胞壁结构比较复杂,
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alcoholic,alcoholics
酒精中毒者,有酒瘾者
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