发酵菌的

Astragalus membranaceus

(黄芪)

从膜荚黄芪(Astragalus membranaceus)叶中分离出一株内生真菌--瓶霉菌属(Phialophora sp.).鉴定次生代谢产物中含有皂甙类、多糖类和黄酮类物质,并通过薄层层析证明内生真菌次生代谢产物的粗提物与黄芪植物水煎液的粗提物含有相同的成分.证明发酵液及菌丝体提取物对4种常见细菌具有不同程度的抑菌活性.

Staphylococcus aureus

金黄色葡萄球菌

韩国全北大学食品工程专业申东禾教授率领的研究组研究也显示,引起细菌性食物中毒的重要病原菌之一的"金黄色葡萄球菌"(staphylococcus aureus),和寄生于肉类等的"李斯特菌"(Listeria monocytogenes)在泡菜发酵的过程中,短时间内几乎全部被杀灭或数量急剧减少.

E coli

大肠杆菌

31.(21分)大肠杆菌(E coli)是遗传学上的明星实验材料之一,常在生物技术上用作"工程菌".我国科学家早在1992年已成功得到能产生乙肝疫苗的转基因大肠杆菌,在一定的培养基上通过发酵工艺批量生产乙肝疫苗.下图左是大肠杆菌群体的生长曲线,

our

摄氧率

虽然代谢副产物不会生成积蓄,但菌体消亡过快导致产酸期缩短、谷氨酸的最终浓度降低.同时,谷氨酸的生成方式与发酵过程中摄氧率(OUR)和CO2的释放率(CER)有着非常紧密的关联.作者利用代谢网络模型并结合使用线性规划优化法,

renewable

可再生资源

有害物质的种类:农药、炸药、多氯联苯(PCB)多环沼气发酵:其生化本质是一种由产甲烷细菌进行的甲烷形成(methanogenesis)过程. 产甲烷菌是自然界碳素循环中厌氧生物链的最后一个成员. 植物秸杆和其它动植物残体是含量最高的生物量,是一类可再生资源(renewable)或永续资源.

Agaricus arvensis

野蘑菇

从此食药用菌的发酵生产在世界范围内兴起;1953年,美国的S.Block博士用废苷汁深层培养了野蘑菇(Agaricus arvensis);1958年J.Szuess第一个用发酵罐培养了羊肚菌(Morchella esculenta).

conidia

分生孢子

球孢白僵菌在液体、固体培养基上均能生长发育良好,并产生不同类型的孢子,分别为芽生孢子(blastospores)和分生孢子(conidia). 在液体培养条件下,球孢白僵菌产生芽生孢子或深层发酵分生孢子(submerged conidia).

Diphylleia sinensis Li

山荷叶

目的从采自云南省中甸县的中华山荷叶(Diphylleia sinensis Li)的根状茎中分离出可产生鬼臼毒素或其类似物的内生真菌.方法按常规无菌方法分离内生真菌,纯化后接种于PDA斜面备用,液体培养基为改良的MM培养基.用TLC和HPLC方法对发酵产物进行检测.结果经TLC检测,

Mucorales

毛霉目

根霉菌,隶属真菌界(Fungus)中的接合菌亚门(Zygomy cotina)接合菌纲(Zygomg ce Aes)毛霉目(Mucorales)毛霉科(Mucoraceae)根霉属(Rhizopus). 它在自然界中分布广泛,土壤、空气中都有很多根霉孢子,发酵工业用作糖化剂,根霉孢子饮用对人畜无害,

muscade

肉豆蔻

太老的白酒则常有肉桂、桂叶和肉豆蔻(Muscade)等香料味及松露(Truffe)等菌菇味l 大部分的白葡萄酒主要吸引人的地方在其年轻时来自葡萄及发酵的花香和果香,但有些优质耐久存的白酒在经数年的瓶中储存后其香味会逐渐变为果酱、糖渍及酒渍水果和水果干等较浓重的水果香.

uniovular twin：真孪生

uncompetitative inhibition 非竞争性抑制 | uniovular twin 真孪生 | unit membrane 单位膜

play off one against the other：挑拨离间, 从中得利

play off (难分胜负的)延长赛 使出丑 嘲弄 以...冒充 假装有病 | play off one against the other 挑拨离间, 从中得利 | play off one against another 挑拨离间, 从中得利