网络解释

发酵的

与发酵的相关的网络解释 [注：此内容来源于网络，仅供参考]

zymase

酒化酶

1897年德国人E.Buchner用无细胞酵母压榨汁中的"酒化酶"(zymase)对葡萄糖进行酒精发酵成功,从而开创了微生物生化研究的新时代,此后,微生物生理、代谢研究就蓬勃开展了起来.

Aspergillus

麴菌属

大约有15000种菌类的有性生殖尚未被发现,因此被归在不完全菌门,例如曲菌属(Aspergillus)和青霉菌属(Penicillium). 米曲菌(Aoryzae)可用来使黄豆和大麦发酵,制造酱油和味增,黄曲菌(Aflavus)则生长在储存的玉米、花生或黄豆上,

Aspergillus terreus

土曲霉

1979年Endo等(1)首次报道从红曲霉的发酵液中发现此物质,随后Alberts等(2)于1980年报道了洛伐他汀的新产生菌--土曲霉(Aspergillus terreus),并实现了产业化

Diphylleia sinensis

(山荷叶)

um)、南方山荷叶(Diphylleia sinensis)和川八角莲(Dysos-ma veitchii)中分离到92株内生真菌,其发酵提取物经TLC、HPLC分析,结果表明,6株内生真菌能产鬼臼毒素,占总分离菌株数的6.5%.桃儿七、南方山荷叶和川八角莲内生真菌中产鬼臼毒素菌株占各供测菌株的7%,

Gingerol

姜辣素

注:姜辣素(gingerol)能抑制肠内的异常发酵和促积气排出. 具有健胃抗胃溃疡、利胆、保肝、强心、抑制血小板聚集、防晕、抗肿瘤、中枢抑制、增强免疫力、抗菌、杀虫、消炎之作用,还具有很强的抗氧化能力.

Leuconostoc

明串球菌属

除明串球菌属(leuconostoc)外还有数种乳酸杆菌属于此类. 在微生物的同质乳酸发酵中,通过糖酵解途径由糖类生成丙酮酸,经乳酸脱氢酶作用形成乳酸. 在微生物链球菌中制造L(+)-乳酸,而乳酸杆菌制造D(-)-乳酸,也有两种乳酸均能制造的等等.

phylogenetic tree

进化树

本研究首次应用PCR-DGGE技术分析我国传统发酵食品泡菜中乳酸菌的多样性,并与国内采用传统分离培养方法对泡菜中乳酸菌的研究结果进行了比较,进一步对DGGE条带进行了克隆测序,并绘制了进化树(phylogenetic tree).

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