发酵的

Xanthan Gum

三仙胶

三仙胶(Xanthan Gum)是利用黄单细胞菌发酵醣类, 萃取所得的一种高分子多醣类.在任何温度下均可分散於水中而形成高黏稠的胶体溶液.广泛使用在各种加工食品中,作为食品增稠剂、乳化剂及安定剂.

hop

酒花

现代啤酒是以大麦芽(malt)、酒花(hop)、水为主要原料,经酵母(yeast)发酵作用(fermentation)酿制而成的饱含二氧化碳(carbon dioxide)的低酒精度酒(nablab).

lactobacillus

乳杆菌属

(10)乳杆菌属(Lactobacillus)菌体单个或呈链状. 不运动或极少能运动,厌氧或兼性厌氧,革兰氏染色阳性,分解糖的能力很强. 从牛乳、乳制品和植物产品中能分离出来. 常常被用作生产乳酸、干酪、酸乳等乳制品的发酵菌剂.

Aspergillus niger

黑麴菌

例如蛋白酶类已在阿斯巴甜 (aspartam e)蛋白糖的生产中发挥了作用;胆固醇降解酶用酸年总产量已超过四万吨,它是以糖蜜为原料,通过黑曲菌(Aspergillus niger)发酵而生产的.

response surface analysis

响应面分析

用响应面分析(Response Surface Analysis)的实验方法对产酶条件进行优化, 确定了最优的培养基组成. 在最优条件下进行发酵,纤维素酶最高产量可以达到 4. 57 IU mL-1. 图3 表6 参7

salad dressing

色拉酱

此外,原味酸奶还可用来做酸奶蛋糕,色拉酱 (salad dressing),酸奶面膜等,用处多多. 我喝普通牛奶会不消化,估计是肠胃不能消化牛奶中的乳糖,所以平时只喝不含乳糖的牛奶(lactose free milk)或酸奶. 由于酸奶是牛奶用乳酸菌发酵而成,

tenderer

投标人,偿还人

thieves' latin 盗贼的隐语, 黑话 | tenderer 投标人,偿还人 | tempeh [食](用酒霉菌使之发酵后食用的)印尼豆豉

giant water bug

田鳖

记者试吃后,发现"最恶"的是昆虫田鳖(giant water bug)辣椒酱,而看起来恶心但吃起来较能让人接受的,是炸羊脑和发酵螃蟹.

yawningly

打呵欠地/张大口地

yawning /打呵欠的/张大口的/ | yawningly /打呵欠地/张大口地/ | yeast-bitten /发酵过度/

zymase

酶

4.发展期1897年德国人E.Buchner用无细胞酵母菌压榨汁中的"酒化酶"(zymase)对葡萄糖进行酒精发酵成功,从而开创了微生物生化研究的新时代. 此后,微生物生理、代谢研究就蓬勃开展了起来.

Hydraulic sizer：水力筛分机

hydraulic setting refractory 水凝[性]耐火物 | Hydraulic sizer 水力筛分机 | hydraulicking 水掘法

roadside trees：街头树路树

rna splicing rna 剪接 | roadside trees 街头树路树 | roaring 咆哮