发酵的

baker

面包师

如Fermentec公司所选用的PE-2,CAT-1和VR-1等特种酵母菌种,Copersucar公司所选用的BG-1 ,SA-1和CR-1特种酵母菌种已被很多巴西酿酒厂商单独或和"面包师(baker)"酵母混合起来用作发酵的起始剂.

be bursting to: be eager to

(迫不及待地 ... )

sour: worsen backlash: a strong adverse reaction adj.酸的, 发酵的, 酸腐的... | be bursting to: be eager to (迫不及待地 ... ) skid: slide; fall | gush about: talk about with excessive enthusiasm (滔滔不绝...

canning

罐头

与制作罐头(canning)不同,腌制不需要无菌(sterile)环境. Sauerkraut:发酵的(fermented)、切碎的(shredded)大头菜(cabbage). 中国酸菜通常是用大白菜制作的.

chalice

圣爵

例如洗礼需要的水念经祝圣以后就称为圣水(Holy water),把未曾发酵的面饼(wafer)和(红)葡萄酒,放在圣体盘(ciborium/pix)和圣餐杯/圣爵(chalice)里,念经祝圣以后就称为耶稣的圣体(Host)圣血(Holy blood)等;

cherry tomato

小番茄

把发酵的面团按压,做成长方形的扁片状. 可爱的小番茄(cherry tomato)洗干净,擦干. 然后用竹签在上面多扎几个洞,这样有助于水分的蒸发.

cider

苹果西打

不出产葡萄的诺曼底生产用发酵的苹果西打(Cider)蒸馏做出味道最不怎样的卡瓦多酒. 半杯咖啡加卡瓦多酒. 直到满到杯口边缘为止. 法国南部用一种以葡萄皮和水果种子酿成的马合酒加咖啡,比例是一比一. 波尔是比利时人喜爱的酒.

digestible

可消化的;可吸收的

digestibility coefficient 消化率;消化系数 | digestible 可消化的;可吸收的 | digesting tank 发酵罐

dill pickle

加小茴香叶的泡菜;加香炒醃渍

cucumber pickle 黄瓜酸果 | dill pickle 加小茴香叶的泡菜;加香炒腌渍 | imitation dill pickles 加小茴香叶的发酵酸清黄瓜

fervid

热的,热心的

ferment 发酵 | fervid 热的, 热心的 | fatigue 疲乏, 疲劳, 累活,

immature wine

未成熟的葡萄酒

honey wine(蜂)蜜酒 | immature wine未成熟的葡萄酒 | incompletely fermented wine发酵不完全的酒

Hydraulic sizer：水力筛分机

hydraulic setting refractory 水凝[性]耐火物 | Hydraulic sizer 水力筛分机 | hydraulicking 水掘法

roadside trees：街头树路树

rna splicing rna 剪接 | roadside trees 街头树路树 | roaring 咆哮