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半流体

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Fibrils

小纤维

膜内物质,在动物活时为半流体的胶粘物,死后除细胞核外有小纤维(fibrils)及肌浆(sarcoPlasm). 肌膜所包的物质一般总称肉汁(musclepeaswa ) ,其中成分主要为蛋白质. 将新鲜肌肉压榨可得肉汁及肉基质(musclestroma )的固形物.

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