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凝胶

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糊化

(72)糊化(Gelatinization) 淀粉类物质与水在一定温度下变成具有粘性的半透明凝胶或糊状体的现象. (73)相容性(Compatibility) 两种或两种以上物质混合时,不产生排斥分离现象的能力.

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盖尔曼 洛关系

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