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冰糖

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roast sand mold

表面烘干砂模

河砂 river sand | 表面烘乾砂模 roast sand mold | 冰糖形断面(铸疵) rock candy

rock candy structure

岩石状断口

rock candy pattern ==> 冰糖块花样 | rock candy structure ==> 岩石状断口 | rock cavity ==> 岩洞

pork belly

五花肉

跑了好几家肉店,超市都买不到五花肉(pork belly),只好将就买了点带肋骨的. 特意买了瓶玫瑰露酒(天津金星牌),冰糖数颗(加水用小火加热至溶解),一小袋藏红花(saffron)用来着色,最后还有1/5瓶叉烧酱.

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beachside:海滩边的

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