会发酵的

aging

时效处理

瓶中的葡萄酒也是其先天和后天的合成. 同一个葡萄品种,在不同的地区生长,有着不同的风格,而该生长年份(Vintage)的气候,又极大地影响着葡萄的质量. 发酵完成后的葡萄酒,在不同的橡木桶中的时效处理(Aging)又会左右着葡萄酒的品质.

bacteria

细菌类

培养细菌类(Bacteria)武器的原理,大致上跟酿酒大同小异:将冷冻保存的「细菌种子」放入发酵锅(Fermenter)内繁殖,细菌便会以几何级数的速度生长,在很短时间就可以繁殖出大量细菌.

cellobiose

纤维二糖

纤维二糖 纤维二糖(cellobiose)是纤维素的基本构成单位,也是其它不少多糖和糖甙的组成成分,它是 2个葡萄糖分子以β-1,4糖苷键连接的. 自然界中无游离态,只有当纤维素经微生物发酵、酶解或酸水解时,才会产生游离态纤维二糖.

coliform

大腸桿菌群

摘要: 大肠杆菌群(coliform)为环境中最常被检测出来的革兰氏阴性菌,高浓度的大肠杆菌群会使接触者面临被感染的风险,因此有必要做此类水质大肠杆菌群的监控;传统检测大肠杆菌群之方法如多管发酵法、酵素呈色法、萤光反应检测法、滤膜法等需费时一至数天时间,

fermentation

發酵過程

雪茄的烟所含的氨气,比香烟的含量 大二十倍,而雪茄烟所含的镉,是香烟的五至十倍;原因是制造雪茄的发酵过程(fermentation),会产生较高浓度的硝酸盐(nitrate),由于用来卷雪茄烟的纸不大透气,抽雪茄烟的燃烧过程,未能彻底燃烧雪茄,

honeymoon

蜜月

"蜜月"(Honeymoon)一词的由来起源于古欧洲的习俗,以前的婚姻都是在虏获的情况下产生的,而且通常都会遭到新娘或者新郎的拒绝. 所以新郎会把他的新娘带到别人找不到的地方,在婚后三十天内,或直到月缺时,每天都要喝由蜂蜜发酵制成的饮料.

Mycelium

菌丝

将使得菌体大多以菌丝(mycelium)型态出现. 丝状微生物之外观形态会影响到发酵液的黏度、质传效果,也间接影响到产物的生成(徐等,2002). 菇类的液态培养最大的特色在於发酵过程中并无孢子萌发期(sporulation),

our

摄氧率

虽然代谢副产物不会生成积蓄,但菌体消亡过快导致产酸期缩短、谷氨酸的最终浓度降低.同时,谷氨酸的生成方式与发酵过程中摄氧率(OUR)和CO2的释放率(CER)有着非常紧密的关联.作者利用代谢网络模型并结合使用线性规划优化法,

salad dressing

色拉酱

此外,原味酸奶还可用来做酸奶蛋糕,色拉酱 (salad dressing),酸奶面膜等,用处多多. 我喝普通牛奶会不消化,估计是肠胃不能消化牛奶中的乳糖,所以平时只喝不含乳糖的牛奶(lactose free milk)或酸奶. 由于酸奶是牛奶用乳酸菌发酵而成,

Barbera

巴伯拉

在意大利北部的皮埃蒙特(Piemonte),多尔塞托是继尼比奥罗(Nebbiolo)和巴伯拉(Barbera)后的第三大葡萄品种. 多尔塞托是最为早熟的葡萄品种,它含有很多的单宁,并会在酿制的时候制造出很多的沉淀物. 因此,酿酒师通常都是用较短的时间去发酵,

McKenna：麦肯纳(姓氏)

officers n.政府官员, 军官, 警官, 船长vt.指挥 | mckenna 麦肯纳(姓氏) | disappointing adj.使人失望的, 令人失望的

rapid：激流

他们穿过很多美丽的峡谷,绕过无数大瀑布(cataract)、激流(rapid)和瀑布(waterfall). 带着仅有的两艘船,和几乎完全耗尽的给养,剩余的六个人终于到达了维尔京河(Virgin)的摩门教定居点. 这里,是他们一百天探险的终点.