产生糖的

cellobiose

纤维二糖

纤维二糖 纤维二糖(cellobiose)是纤维素的基本构成单位,也是其它不少多糖和糖甙的组成成分,它是 2个葡萄糖分子以β-1,4糖苷键连接的. 自然界中无游离态,只有当纤维素经微生物发酵、酶解或酸水解时,才会产生游离态纤维二糖.

glycolysis

糖解

人体在轻负荷的运动条件下,会将葡萄糖(glucose) 糖解(glycolysis)代谢成丙酮酸(pyruvate),然后再代谢分解进入Krebs 循环,氧化产生大量能量. 其实,这种说法并不正确. 人体在安静休息时,消化系统、骨骼肌、红血球和肝脏等部位都会产生乳酸;

anaerobic glycolysis

无氧糖酵解

几乎不能产生任何新陈代谢能量.倘若仅仅考虑氧化新陈代谢速度的话,人们或许会假设,那些较小的,较为活跃的动物 可以捕食较大的动物,至少是如果它们成群结队发起攻击的话.或许它们能做到这一点,假若不是因为无氧糖酵解(anaerobic glycolysis) 这一举足轻重的均

hexose

已糖

根据其所含碳原子(c)数目:丙糖、丁糖、戊糖(pentose)和已糖(hexose)等2、寡糖(oligosaccharides)是有两到十分子的单糖缩合而成的,水解后产生单糖. 3、多糖(polysaccharides)是由多个单糖分子缩和而成的从数量上讲以葡萄糖(glucose)最多,

raffinose

棉实糖

但是虽然黄豆制品中含有人体无法消化的水苏糖(stachyose)和棉实糖(raffinose)等寡糖,因而容易使人体产生肠胀气,但这些寡糖也能被肠内细菌所利用,进而改善肠内细菌菌丛生态,所以我们不能因此忽略了黄豆的营养价值.

xylan

聚木糖

低聚木糖的化学结构 低聚木糖系由聚木糖(xylan)以酵素水解产生的低聚合寡糖,商业上一般以农废物,如玉米穗轴、棉花壳皮等为原料,以食品级聚木糖酶(xylase)水解制造的,所得低聚木糖产品组成分主要为木二糖及木三糖以及若干较高聚合度的寡糖,

caramelization

焦糖化

直接加热糖类化合物特别是糖或糖浆,可产生一类称为焦糖化(caramelization)的复杂反应,少量的酸或某些盐类对这类反应有促进作用. 温和加热或初期热分解能引起异头移位(anomeric shifts)、环的大小改变和糖苷键断裂以及生成新的糖苷键.

sacchariferous

产生糖的

saccharide 糖类 | sacchariferous 产生糖的 | sacchariferoussugary 含糖的

sacchariferous

产生糖的/含糖的

saccharide /糖类/ | sacchariferous /产生糖的/含糖的/ | saccharification /糖化作用/

tagatose

塔格糖

塔格糖(Tagatose)是一种在自然界中存在但较为稀有的天然六碳酮糖,是半乳糖的酮糖形式,是果糖的一种差向异构体,甜味特性与蔗糖相似,而产生的热量只为蔗糖的三分之一,所以被称之为低热量甜味剂.

Hilt's law：希尔特煤品级定律

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