二糖

acetone fermentation

丙酮发酵

acetone dicarboxylic acid 丙酮二羧酸 | acetone fermentation 丙酮发酵 | acetone sugar 丙酮糖

Amaranth

苋菜红

苋菜红 苋菜红(amaranth)即食用红色2号,又名蓝光酸性红,化学名称为1-(4′-磺酸基-1-萘偶氮)-2-萘酚-3,7-二磺酸三钠盐. 2.焦糖化(caramelization)褐变作用

Coffea arabica

咖啡

Marraccini等从咖啡(coffea arabica)中克隆了1,5-二磷酸核酮糖羧化酶/加氧酶(rubisco)小亚基基因RBCS1, 该基因在一年生植物咖啡的叶中特异表达. 研究发现RBCS1启动子上游GTGGTTAAT序列与豌豆RBCS3A启动子的BoxⅡ核心序列相同;

arbute sead oil

熊果油

arbutase 草莓酶 | arbute sead oil 熊果油 | arbutin 熊果苷;对苯二酚配葡糖

Conjugation

结合

肝脏内的生物转化反应主要可分为氧化(oxidation)、还原(reduction)、水解(hydrolysis)与结合(conjugation)等四种反应类型. 葡萄糖醛酸结合是最为重要和普遍的结合方式. 尿苷二磷酸葡萄糖醛酸(UDPGA)为葡萄糖醛酸的活性供体,由糖醛酸循环产生.

diglyceride

双甘油酯

dihalide 二卤化物 | diglyceride 双甘油酯 | diglucoside 双葡糖苷

dignified

有品格的

diglucoside 二葡糖苷 | dignified 有品格的 | dignified 端庄

DYN dynorphin

强啡肽

DTT dithiothreitol 二硫苏糖醇 | DYN dynorphin 强啡肽 | EBV Epistein-Barr virus E-B病毒

Fruit cocktail

什锦水果

原味吉利丁Unflavored Gelatine二袋(一袋约10g左右)、冷水半杯、糖1/3杯、牛奶3/4杯、开水1又3/4杯、杏仁油半茶匙、什锦水果(Fruit Cocktail)一罐国外超市可买到做果酱用的果胶(Pectin)来补充水果中天然果胶的不足,可助果酱凝

lectin

植物凝集素

一般而言,植物凝集素是由二一、植物凝集素简介 植物凝集素(Lectin)一词,起源于拉丁语Legere. 它是非免疫起源的,能与糖类结合的一类蛋白质,具有使细胞凝集和使多糖沉淀的特性(',,每分子的植物凝集素至少有二个能与糖结合的位点.

soot door：出灰口

soot pit 出灰坑 | soot door 出灰口 | soot 烟黑

Meat Tenderize：肉锤

Sharpening Steel磨刀棒 | Meat Tenderize肉锤 | Film保鲜膜