乳蛋白质

curd

凝块

事实上,奶业技术人员在从事其它乳制品生产的长期实践中,也遇到了大量与乳蛋白质变性有关的现象,为了结合理解未变性的乳蛋白质的营养价值,现就酸牛奶(yoghurt)和天然奶酪(natural cheese)两种发酵乳制品的凝块(curd)说起.

Deaeration

脱气

然而经过巴氏杀菌处理(包括脱气(deaeration)、脱臭(deoderization)后,其风味会好转,所谓的奶牛牛体气味会减轻. 营养还在吗?首先乳的加热会使乳蛋白质(主要是乳清蛋白)引起变性,加热引起的变性的乳清蛋白比未加热、未变性的、原始状态的鲜牛奶乳清蛋白更易于消费.

endosperm

胚乳

小麦谷粒包含3部分:胚乳(endosperm),胚芽(germ),麦麸(bran). 其中,胚乳占小麦谷粒的80%,含有可以产生筋度的蛋白质,而胚芽和麦麸中的蛋白质虽然不能起筋,但是它们含有大量对人体有益的营养和纤维. Q: 中粉(All purpose flour),

lactalbumin

乳清蛋白

可以试用一下蛋白质粉 独特成份: 分离大豆蛋白(Soy Protein Isolate):高品质的蛋白质,不含胆固醇 乳清蛋白(Lactalbumin):含充足的氨基酸,有修补、活化的作用 乳清:提供高品质蛋胺酸,并改变味道,有利于人体吸收 卵磷脂:具抗氧化及乳化作用,

lactation

泌乳

最近,了解蛋白质品质之重要性,对於蛋白质之需要量要求较保守,NRC 1966建议维持用(maintenance)之蛋白质需要量是12%,生长用(Growth)16%,怀孕(pregnancy)15%,泌乳(lactation)17%,高水准之蛋白质固然可改进其生长速率及饲料转换率,

lactoglobulin

乳球蛋白质

"lactic acid","乳酸" | "lactoglobulin","乳球蛋白质" | "lactone","内酯"

rennin

凝乳酶

由木瓜与凤梨中分别抽取出来的木瓜酵素(papain)及凤梨酵素(bromelin),均是分解蛋白质的酵素. 藉由水解作用,它们将蛋白质分解成较小的胜肽链. 其它分解蛋白质的酵素还包括胃蛋白酶(pepsin)、胰蛋白酶(trypsin)、凝乳酶(rennin)、胰酶(pancretin)及

whey

乳清

3、乳清(whey)是什麼? 乳清是制作干酪时把蛋白质和脂肪从牛奶提取出来所剩下的水状物质,浮在酸奶表层上的液体也是乳清 ... 丙三醇)可能来源於动物、植物,也可人工合成,通常取自动物或由动物油和植物油混合而成,

whey protein

乳清蛋白质

Good Start Natural Cultures 是雀巢公司最新推出的,目前为止第一款且唯一一款含有保护肠胃的双歧益生菌(Bifidobacteria)婴儿奶粉,有益于消化和吸收,有益于肠道益生菌的生长. 核苷酸:新陈代谢的基础物质. 100% 乳清蛋白质(whey protein)婴儿2段配方奶粉,可以保护宝宝消化系统的正常发育.

whey protein

乳清蛋白粉

乳清蛋白粉(WHEY PROTEIN)蛋白质是人体生长发育的重要物质基础,一切细胞,生长的活动都离不开它,它能均衡营养,提高免疫力和身体素质,促进肌肉的恢复和生长,增强运动效果.经研究发现,一般情况下人对蛋白质的日需求量是1-1.2克/公斤体重,

Jaycee：房祖名

房祖名(Jaycee)投资六位数字代理薄荷糖,前晚於中环某酒吧举行庆祝派对,成龙大哥现身撑爱子场,引起一阵混乱,可惜成龙大哥一到场即急步进场,之后又走后门离去,整晚显得十分低调.

basement complex：基盘岩群;基盘杂岩

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