乳蛋白质

denaturalization

变性

但是加热杀死细菌的原理,是利用热量来改变细菌细胞部分蛋白质的活性而使其致死;因此不可避免地在不同程度上改变了牛奶里的重要营养物质乳蛋白质的活性,即杀菌越彻底,乳蛋白质的变性(denaturalization)也越彻底,这种变性使乳蛋白质的营

lactoglobulin

乳球蛋白

羊乳蛋白质主要成份有酪蛋白(casein)、乳白蛋白(lactalbumin)、乳球蛋白(lactoglobulin)及一些非蛋白氮(non-protein-nitrogen). 一般乳中PLM与蛋白质之百分比,均无甚变异可言,所以选拔畜群应以提高乳量生产即可提高蛋白质生产量.

lactophosphate

乳磷酸盐

内酯酸 lactonic acid | 乳磷酸盐 lactophosphate | 乳蛋白质 lactoprotein

lactoprotein

乳蛋白质

lactoproteid 乳蛋白质 | lactoprotein 乳蛋白质 | lactoscope 乳酪计

lactoprotein

乳蛋白 乳蛋白质 乳类蛋白

lactoprene乳胶 聚酯橡胶 聚酯橡胶 | lactoprotein乳蛋白 乳蛋白质 乳类蛋白 | lactoproteinotherapy乳蛋白疗法

lactoprotein

乳类蛋白

lactoprotein 乳蛋白质 | lactoprotein 乳类蛋白 | lactosazone 乳糖脎

lactoscope; galactoscope

乳脂计;乳酪计

乳蛋白质 lactoprotein | 乳脂计;乳酪计 lactoscope; galactoscope | 乳糖发酵酵母 lactose ferment yeast

lactoproteid

乳蛋白质

lactoprene 聚酯橡胶 | lactoproteid 乳蛋白质 | lactoprotein 乳蛋白质

ripening

熟化

一旦牛奶过热乳蛋白质变性,凝乳酶就找不到准确的作用点了,工艺上表现为乳清排放困难(与酸牛奶的制造要求正好相反),将影响后续的"熟化(ripening)"过程,即乳蛋白质的降解;因为质地和风味主要是由降解蛋白决定的;蛋白质难以正常降解,

protein milk

高蛋白乳(乳中另加脱脂乳)

protein metabolism 蛋白质代谢(作用) | protein milk 高蛋白乳(乳中另加脱脂乳) | protein nitrogen 蛋白质(态)氮

Supposed to Be：应该吧

我想我该睡了 i think i should slp | 应该吧 supposed to be | 希望 hope so

Plain Weave：平布

509 hopsack 方平织物 | 510 plain weave 平布 | 511 panama 巴拿马薄呢