乳清的

Deaeration

脱气

然而经过巴氏杀菌处理(包括脱气(deaeration)、脱臭(deoderization)后,其风味会好转,所谓的奶牛牛体气味会减轻. 营养还在吗?首先乳的加热会使乳蛋白质(主要是乳清蛋白)引起变性,加热引起的变性的乳清蛋白比未加热、未变性的、原始状态的鲜牛奶乳清蛋白更易于消费.

lactalbumin

乳白蛋白

与电渗析不同的是,超滤分离分子级乳白蛋白 乳白蛋白(Lactalbumin)即不可溶的浓缩乳清蛋白. 与浓缩乳清蛋白不同,乳白蛋白是采用加热酸凝法凝固水解乳清蛋白(whey protein hydrolysates)是蛋白酶水解浓缩乳清蛋白或乳白蛋白的产物,

permeate

渗透物

超滤膜截留下来的物质术语上称为"滞留物"(retentate);而在压力作用下通过超滤膜的物质被称为"渗透物"(permeate). 渗透物中含有乳清大部分的乳糖、矿物质和水分. 滞留物约占原料乳清体积的1-4%,根据需要可以将滞留物喷雾干燥制成蛋白质含量35-85%的浓缩乳清蛋白粉.

stearate

硬脂酸盐

(lipase)、动物油脂(tallow)、硬脂酸盐(stearate)和卵磷脂(lecithin)是什麼东西?3、乳清(whey)是什麼? 乳清是制作干酪时把蛋白质和脂肪从牛奶提取出来所剩下的水状物质,浮在酸奶表层上的液体也是乳清 ... 丙三醇)可能来源於动物、植物,

tallow

脂

(lipase)、动物油脂(tallow)、硬脂酸盐(stearate)和卵磷脂(lecithin)是什麼东西?3、乳清(whey)是什麼? 乳清是制作干酪时把蛋白质和脂肪从牛奶提取出来所剩下的水状物质,浮在酸奶表层上的液体也是乳清 ... 丙三醇)可能来源於动物、植物,

whey protein

相关词的翻译

Whey protein的翻译: | Whey protein相关词的翻译: | 乳清蛋白:Whey Protein

Cohesiveness

粘结性

结果还显示,增稠乳清蛋白牛肉饼的粘结性(cohesiveness)被认为与100%纯牛肉饼没有显著区别. 挤压增稠乳清蛋白具有类似肉质感产品的功能特性,适合作为肉制品的一种填充剂和取代剂. 这种新开发的乳清配料能使得脂肪减少,

clotting

凝结

因为凝乳酶的作用具有高度的专一性,直接作用于乳蛋白质颗粒的若干特定点上,奶温在30℃时,10分左右便发生凝结(clotting);然后稍稍升温以排出乳清、提高凝结硬度,硬度合适时须及时切块(cutting);切割时,奶块中的乳清自行开始流出,

creamed

搅起泡沫的

creamed whey cheese(加)稀奶油(的)乳清干酪 | creamed 搅起泡沫的 | creamed abalone soup 奶油鲍鱼汤(西菜名)

Kashrus Glossary for the Food Technologist

食品专家的洁食术语表

56. Whey 乳清 | 57. Wine, Beer, and Alcohol葡萄酒、啤酒、酒精 | Kashrus Glossary for the Food Technologist 食品专家的洁食术语表

Greco-Latin square：希腊拉丁方格

Granduation of curve 曲线递合 | Greco-Latin square 希腊拉丁方格 | Grand lot 大批

cunningham：帆前角下拉索

斜拉器:kicking strap | 帆前角下拉索:cunningham | 调整索:outhaul