乳清

agglutinin

凝集素;乳脂球的集结

agglutinent 凝结剂;胶合物;絮聚剂 | agglutinin 凝集素;乳脂球的集结 | agglutinin-rich whey 富含凝集素的乳清

curd crumbling

凝乳破碎

crumbly酥的;易碎的;松软的 | curd crumbling凝乳破碎 | whey crumb乳清蛋白屑

Deaeration

脱气

然而经过巴氏杀菌处理(包括脱气(deaeration)、脱臭(deoderization)后,其风味会好转,所谓的奶牛牛体气味会减轻. 营养还在吗?首先乳的加热会使乳蛋白质(主要是乳清蛋白)引起变性,加热引起的变性的乳清蛋白比未加热、未变性的、原始状态的鲜牛奶乳清蛋白更易于消费.

lactalbumin

乳白蛋白

与电渗析不同的是,超滤分离分子级乳白蛋白 乳白蛋白(Lactalbumin)即不可溶的浓缩乳清蛋白. 与浓缩乳清蛋白不同,乳白蛋白是采用加热酸凝法凝固水解乳清蛋白(whey protein hydrolysates)是蛋白酶水解浓缩乳清蛋白或乳白蛋白的产物,

lactam

乳胺

lactalbumin 乳清蛋白 | lactam 乳胺 | lactamide 乳酸胺

permeate

渗透物

超滤膜截留下来的物质术语上称为"滞留物"(retentate);而在压力作用下通过超滤膜的物质被称为"渗透物"(permeate). 渗透物中含有乳清大部分的乳糖、矿物质和水分. 滞留物约占原料乳清体积的1-4%,根据需要可以将滞留物喷雾干燥制成蛋白质含量35-85%的浓缩乳清蛋白粉.

stearate

硬脂酸盐

(lipase)、动物油脂(tallow)、硬脂酸盐(stearate)和卵磷脂(lecithin)是什麼东西?3、乳清(whey)是什麼? 乳清是制作干酪时把蛋白质和脂肪从牛奶提取出来所剩下的水状物质,浮在酸奶表层上的液体也是乳清 ... 丙三醇)可能来源於动物、植物,

tallow

脂

(lipase)、动物油脂(tallow)、硬脂酸盐(stearate)和卵磷脂(lecithin)是什麼东西?3、乳清(whey)是什麼? 乳清是制作干酪时把蛋白质和脂肪从牛奶提取出来所剩下的水状物质,浮在酸奶表层上的液体也是乳清 ... 丙三醇)可能来源於动物、植物,

lacto globulin

乳球蛋白

乳清蛋白lacto albumin | 乳球蛋白lacto globulin | 面筋 gluten

milk sickness

饮乳病;毒乳病(植物毒素通过牛奶进入人体 所致的痉攀)

milk serum 乳清 | "milk sickness" 饮乳病;毒乳病(植物毒素通过牛奶进入人体 所致的痉攀) | milk stage 乳熟期(指谷物等的一种成熟期)

Greco-Latin square：希腊拉丁方格

Granduation of curve 曲线递合 | Greco-Latin square 希腊拉丁方格 | Grand lot 大批

cunningham：帆前角下拉索

斜拉器:kicking strap | 帆前角下拉索:cunningham | 调整索:outhaul