丁香
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Amboina
安汶
在欧洲和美国是圣诞食品特有的调味剂. 西元前210年,爪哇派赴中国汉朝的使者於觐见皇帝时口食丁香,以使口气芬芳. 过去丁香几乎仅於印度尼西亚栽培,17世纪初,荷兰人拔除了安汶(Amboina)岛和特尔纳特(Ternate)岛以外岛屿的丁香树,以减产而获利.
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Moluccas
摩鹿加群岛
丁香(Clove) 最早原产地是印尼摩鹿加群岛(MOLUCCAS). 又叫鸡舌、丁子香,是丁香树结的花苞在未开花之前采摘下来,经干燥后做成的香料. 丁香很适合于甜或浓味的食物,美国人常用来撒在烧烤类食物上:而欧洲人喜欢把丁香插在柑橘上,
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carene
蒈烯
樟烯(Camphene)60~80%、肉豆蔻醚(Myristicin)约4%、丁香酚(Eugenol)、异丁香酚、甲基丁香酚、甲氧基丁香酚、甲氧基异丁香酚、黄樟醚(Safrol)、榄香脂素(Elemicin)、异三甲氧基苯丙烯、α-侧柏烯(α-Thujene)、Δ3-蒈烯(Carene)、二戊烯(Dipe
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dipentene
二戊烯
0~80%、肉豆蔻醚(Myristicin)约4%、丁香酚(Eugenol)、异丁香酚、甲基丁香酚、甲氧基丁香酚、甲氧基异丁香酚、黄樟醚(Safrol)、榄香脂素(Elemicin)、异三甲氧基苯丙烯、α-侧柏烯(α-Thujene)、Δ3-蒈烯(Carene)、二戊烯(Dipentene)、香叶醇(Gera
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Magnoliaceae
木兰科
4.2.12 木兰科(Magnoliaceae) 五味子、玉兰、红茴香、黄心夜合、含笑花、八角茴香等. 4.2.13 毛茛科(Ranunculaceae) 牡丹. 4.2.14 报春花科(Primulaceae) 灵香草. 4.2.15 木犀科(Oleaceae) 紫丁香、白丁香、茉莉花、毛丁香、花叶丁香、桂花、丹桂、银桂、四季桂、金桂等.
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Oleaceae
木犀科
4.2.15 木犀科(Oleaceae) 紫丁香、白丁香、茉莉花、毛丁香、花叶丁香、桂花、丹桂、银桂、四季桂、金桂等. 4.2.16 十字花科(Cruciferae) 莱服、独行菜、白芥子等. 4.2.17 百合科(Liliaceae) 大蒜、洋葱、 渥丹、百合等. 4.2.18 禾本科(Gramineae) 茅香、白茅等.
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Primulaceae
报春花科
4.2.14 报春花科(Primulaceae) 灵香草. 4.2.15 木犀科(Oleaceae) 紫丁香、白丁香、茉莉花、毛丁香、花叶丁香、桂花、丹桂、银桂、四季桂、金桂等. 4.2.16 十字花科(Cruciferae) 莱服、独行菜、白芥子等. 4.2.17 百合科(Liliaceae) 大蒜、洋葱、 渥丹、百合等.
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Syzygium aromaticum
丁 香
这另一种丁香(Syzygium aromaticum)又名丁子香,属桃金娘科蒲桃属,原产东南亚,是一种常绿小乔木,聚伞花序顶生,花冠紫红色,香,味辛辣. 主要将其干燥花蕾用于食品调味,从其茎中提取的丁香油,用于杀菌类药物中. 这种丁香与本属的丁香不相干.
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Ternate
特尔纳特
在欧洲和美国是圣诞食品特有的调味剂. 西元前210年,爪哇派赴中国汉朝的使者於觐见皇帝时口食丁香,以使口气芬芳. 过去丁香几乎仅於印度尼西亚栽培,17世纪初,荷兰人拔除了安汶(Amboina)岛和特尔纳特(Ternate)岛以外岛屿的丁香树,以减产而获利.
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fructus corni
山茱萸
丁香酚(Eugenol)是中药丁香(Flos Caryophylli)的有效成分之一,具有抗真菌、退热和解痉挛等药理作用.同时,丁香酚也存在于其它中药中,如石菖蒲(Rhizoma Acori Tatarinowii)、柴胡(Radix Bupleud)和山茱萸(Fructus Corni)等.
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